白血病性咽峽炎的飲食
鮮蘑白菜水餃
配方:面粉、白菜各500克,鮮蘑菇100克及調(diào)料適量。
制法:面粉與微量精鹽,200克冷水相和,反復(fù)揉搓成光滑、柔軟的面團(tuán),加蓋,醒15分鐘,白菜入沸水中燙軟,剁碎,與鮮蘑末拌合,加姜末、蔥花、黃酒、精鹽、麻油、味精,調(diào)制成餡,把面團(tuán)分60份,搟皮,包成餃子,入沸水中煮熟。
口蘑燴豆腐
配方:口蘑15克,豆腐1小塊,火腿末、豌豆各10克及調(diào)料適量。
制法:口蘑泡開后洗凈,泡蘑菇水澄清待用;豆腐切長條形,用開水燙后撈出瀝水。鍋內(nèi)放鮮湯及泡蘑菇水燒開,放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆,加鹽,燉煮約10分鐘,勾芡,調(diào)入味精,淋少許麻油。
用法:佐餐食。
蒜苗炒河蚌肉
配方:蒜苗、河蚌肉各250克,蒜2瓣及調(diào)料適量。
制法:蒜苗洗凈,切成2~3厘米長的段,河蚌肉用刀背拍松,沸水中略燙后切成片,加黃酒,鹽伴勻待用,菜油燒熟,降溫片刻爆香蒜茸,姜末,下蒜苗煸炒至半熟,入蚌肉,調(diào)入精鹽、白糖,沸煮約4分鐘,加味精即成。
大蒜豆腐
配方:嫩豆腐400克,青大蒜100克,調(diào)料適量。
制法:菜油燒熱,待降溫至六成熱時(shí),放入蒜段煸炒至軟,加入豆腐塊,邊炒邊加適量的黃酒、醬油、精鹽、白糖等調(diào)味品,再加少許水煮沸,勾薄芡,調(diào)入味精。