夏天這樣吃冰淇淋后果很嚴(yán)重(2)

  2.將奇異果泥與牛奶拌勻。

  3.將鮮奶油打好后加入果泥中,再攪拌均勻。

  4.混和后倒入適合的容器中(可再加入適量芒果丁),放入冷凍庫。

  貼士:在冰凍2小時后,取出冰淇淋用湯匙挖松,拌入空氣,再繼續(xù)冷凍至喜好的軟硬度即可。水果的口味可以根據(jù)自身的喜好調(diào)整,做法基本一致。

  抹茶冰淇淋

  材料:牛奶、淡奶油、蛋黃、糖、抹茶粉、玉米淀粉

  做法:

  1.將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。

  2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色,并加入玉米淀粉混合均勻。

  3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋里小火煮開,沖入抹茶糖粉里,待不是特別燙手時,將抹茶牛奶沖入蛋黃液里,邊沖邊不停攪拌降溫,以免燙成蛋花湯。

  4.將抹茶牛奶蛋黃糊倒入厚底小奶鍋,用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌,以免粘鍋。

  看鍋內(nèi)奶糊變稠,勺子上沾的奶糊可以劃出線,馬上關(guān)火。千萬不要煮至沸騰,將奶糊隔冷水,降溫變涼。

  5.將涼透的奶糊蓋上保鮮紙放冰箱冷凍兩小時以上,兩邊凍硬中間稍軟時。

  取出用電動打蛋器低速攪拌均勻,再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重復(fù)三次以上裝進密封容器保存即可。

  貼士:不能把蛋黃糊煮開,否則成蛋花湯就無法挽回了。冰淇淋吃之前,好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘,口感會松軟。

健康飲食 冰淇淋 飲食禁忌 
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