第二條是分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜、 肉質(zhì)成菊花心狀)。
第三條，皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的，這種蘿卜基本上失去了食用價值。
第四條，買蘿卜不能貪大，以中型偏小為宜。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密。
9.芹菜
葉色濃綠的不宜買。因為葉子“墨黑”，說明生長期間干旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃起來比較老。
芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。
10.冬筍
當你在選購冬筍的時候，發(fā)現(xiàn)其筍殼張開翹起，還有一股硫磺氣味，那么表明它可能硫磺熏過的。如果是新鮮的冬筍，它的殼包的很緊。
11.生姜
購買生姜的時候，一定要看清是否經(jīng)過硫磺“美容”過。生姜一旦被硫磺熏烤過，其外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經(jīng)脫落掉。
工業(yè)用的硫磺含有鉛、硫、砷等有害物質(zhì)，在熏制過程中附著在生姜中，食用后會對人體呼吸道產(chǎn)生危害，嚴重的甚至會直接侵害肝臟、腎臟。
12.青菜
青菜的買菜竅門好不好主要看兩條：一要看菜株高矮，即葉子的長短，短的品質(zhì)好，好吃;長的品質(zhì)差，纖維多。
另外，青菜還有青梗、白梗之分。葉柄顏色淡綠的叫做青梗，葉柄顏色近似白色的叫做白梗。兩者的差別在于：白梗味清淡，青梗味濃郁。
13.韭菜
按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭賣相好，香味清淡;窄葉韭賣相不如寬葉韭，但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人，以窄葉韭為首選。
要注意，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因為栽培時有可能使用了生長刺激劑(人工合成的植物激素)。
14.花菜
選購花菜時，主要看兩條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的好;二是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品。
15.卷心菜
選購卷心菜的共同標準是：葉球要堅硬緊實，松散的表示包心不緊，不要買(尖頂卷心菜吃的是時鮮，松點也無妨)。葉球堅實，但頂部隆起，表示球內(nèi)開始挑薹，中心柱過高，食用風味變差，也不要買。
