生活小常識(shí) 老媽也不知道的16個(gè)買(mǎi)菜竅門(mén)(2)

  第二條是分量較重,掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買(mǎi)到空心蘿卜(糠心的蘿卜、 肉質(zhì)成菊花心狀)。

  第三條,皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮,甚至有時(shí)可能是受了凍的,這種蘿卜基本上失去了食用價(jià)值。

  第四條,買(mǎi)蘿卜不能貪大,以中型偏小為宜。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密。

  9.芹菜

  葉色濃綠的不宜買(mǎi)。因?yàn)槿~子“墨黑”,說(shuō)明生長(zhǎng)期間干旱缺水,生長(zhǎng)遲緩,粗纖維多,吃起來(lái)比較老。

  芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的。存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜,葉子尖端就會(huì)翹起,葉子軟,甚至發(fā)黃起銹斑。

  10.冬筍

  當(dāng)你在選購(gòu)冬筍的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)其筍殼張開(kāi)翹起,還有一股硫磺氣味,那么表明它可能硫磺熏過(guò)的。如果是新鮮的冬筍,它的殼包的很緊。

  11.生姜

  購(gòu)買(mǎi)生姜的時(shí)候,一定要看清是否經(jīng)過(guò)硫磺“美容”過(guò)。生姜一旦被硫磺熏烤過(guò),其外表微黃,顯得非常白嫩,看上去很好看,而且皮已經(jīng)脫落掉。

  工業(yè)用的硫磺含有鉛、硫、砷等有害物質(zhì),在熏制過(guò)程中附著在生姜中,食用后會(huì)對(duì)人體呼吸道產(chǎn)生危害,嚴(yán)重的甚至?xí)苯忧趾Ω闻K、腎臟。

  12.青菜

  青菜的買(mǎi)菜竅門(mén)好不好主要看兩條:一要看菜株高矮,即葉子的長(zhǎng)短,短的品質(zhì)好,好吃;長(zhǎng)的品質(zhì)差,纖維多。

  另外,青菜還有青梗、白梗之分。葉柄顏色淡綠的叫做青梗,葉柄顏色近似白色的叫做白梗。兩者的差別在于:白梗味清淡,青梗味濃郁。

  13.韭菜

  按韭菜葉片寬窄來(lái)分,有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭賣(mài)相好,香味清淡;窄葉韭賣(mài)相不如寬葉韭,但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人,以窄葉韭為首選。

  要注意,葉片寬大異常的韭菜要慎買(mǎi),因?yàn)樵耘鄷r(shí)有可能使用了生長(zhǎng)刺激劑(人工合成的植物激素)。

  14.花菜

  選購(gòu)花菜時(shí),主要看兩條:一是花球的成熟度,以花球周邊未散開(kāi)的好;二是花球的潔白度,以花球潔白微黃、無(wú)異色、無(wú)毛花的為佳品。

  15.卷心菜

  選購(gòu)卷心菜的共同標(biāo)準(zhǔn)是:葉球要堅(jiān)硬緊實(shí),松散的表示包心不緊,不要買(mǎi)(尖頂卷心菜吃的是時(shí)鮮,松點(diǎn)也無(wú)妨)。葉球堅(jiān)實(shí),但頂部隆起,表示球內(nèi)開(kāi)始挑薹,中心柱過(guò)高,食用風(fēng)味變差,也不要買(mǎi)。

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