茶的功效 茶葉越新鮮越好嗎
中國(guó)有句古話：茶要喝新，酒要喝陳。這句話在很多人心里有了一個(gè)定義，認(rèn)為新茶一定就是好的。其實(shí)不然拋出季節(jié)來(lái)說(shuō)，在春季并不是越新鮮的茶越好的。有專家建議喜愛(ài)喝茶認(rèn)識(shí)，喝茶應(yīng)該注意適可而止。并且建議各位引用“次新茶”，這樣才可以達(dá)到口感與養(yǎng)生雙從效果。
茶葉并非越新鮮越好
所謂新茶，是指當(dāng)年春季從茶樹(shù)上采摘的鮮葉加工而成的茶葉。祖居福建、專門(mén)從事茶葉批發(fā)生意的許龍澤告訴記者，清明之前采摘的茶，被稱為明前茶;谷雨前采摘 的茶，被稱為雨前茶。新茶上市，有人為了嘗鮮，爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)明前茶、雨前茶，其實(shí)“茶葉越新鮮越好”的觀點(diǎn)是一種誤解。
夏 季才是品春茶的好時(shí)節(jié)，因?yàn)椴枞~并非越新越好。茶葉的化合物多達(dá)500種以上，雖然大部分對(duì)人體有益，也有一些化合物略帶刺激性。“剛采摘的茶葉，泡起來(lái) 可能‘清香’味道更好，更為濃郁，但喝起來(lái)‘底氣’明顯不足。”許師傅說(shuō)，其實(shí)新茶少了一道發(fā)酵以及碳烤的過(guò)程，所以多數(shù)都是需要冷凍保存的。由于少了碳 烤和發(fā)酵，因此新茶里面茶葉富含的化合物還沒(méi)有完全氧化，可能會(huì)刺激腸胃的黏膜，“因此現(xiàn)在越來(lái)越多人已經(jīng)轉(zhuǎn)向喝有發(fā)酵和碳烤過(guò)的茶葉了。”許師傅介紹。
次新茶口感更佳
如 果市民喜歡喝新茶，專家也建議，購(gòu)回新茶后不可急于飲用，更不能多飲，起碼要存放半個(gè)月后才能喝。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)揮發(fā)或氧化掉一部分， 咖啡因、生物堿或芳香物質(zhì)的活性降低以后，此時(shí)飲用可能對(duì)人體來(lái)說(shuō)更有好處，而且口感會(huì)更有“底蘊(yùn)”，感覺(jué)會(huì)更“柔”。
許多人飲茶后會(huì) 出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無(wú)力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應(yīng)，稱之為“醉茶綜合征”。在同仁堂坐診的老中醫(yī)袁迅告訴記者，夏天天熱、汕頭地區(qū)潮濕氣候以及海 風(fēng)等的影響，人普遍濕氣較重，因此飲茶要注意適可而止，并非覺(jué)得“新茶”的口感清香就狂喝。他告訴記者，一般來(lái)說(shuō)，新茶買(mǎi)回家之后，擱置半個(gè)月左右，茶葉 中含有的刺激性的醛類及醇類物質(zhì)得到充分氧化的時(shí)間，此后它們?cè)偻ㄟ^(guò)茶水進(jìn)入腸胃道，就不會(huì)對(duì)腸胃道形成刺激。
結(jié)語(yǔ)：說(shuō)了以上這些關(guān)于喝茶需要注意的細(xì)節(jié)后，讓我們更加了解喝茶其實(shí)也是有很多講究的。殊不知稍加不注意可能就會(huì)適得其反。各位愛(ài)茶人士一定要牢記心中喔!
