食物不宜過燙過咸
胃癌的發(fā)生與多種因素有關(guān)，如生活習(xí)慣、飲食種類、環(huán)境因素、遺傳素質(zhì)和精神因素等。其中，與飲食相關(guān)的因素約占胃癌發(fā)病率的35%，因此，養(yǎng)成健康飲食的習(xí)慣，則可有效降低胃癌的發(fā)生。
辛辣、高鹽、高溫是麻辣燙的三大主要特點(diǎn)，在調(diào)動食欲的同時，對腸胃的刺激也很大，過多食用將會導(dǎo)致明顯的腸胃問題。
高鹽食物本身并無致癌作用，但攝入高濃度食鹽會損傷胃黏膜屏障，增加對致癌物質(zhì)的易感性。研究表明，長期攝入高鹽可腐蝕胃黏膜，導(dǎo)致慢性胃炎。炎癥與腫瘤的發(fā)生密切相關(guān)，腫瘤細(xì)胞容易在炎癥部位反復(fù)的增殖過程中誘導(dǎo)突變而來。
胃黏膜和食道黏膜都很嬌嫩，只能接受50℃-60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。
若常常吃過燙的食品如火鍋、麻辣燙等，就會對口腔、食管、胃內(nèi)黏膜造成嚴(yán)重?fù)p傷，往往黏膜損傷尚未得到修復(fù)，新一輪燙傷又至，反復(fù)燙傷會導(dǎo)致食管炎、萎縮性胃炎等。長此以往，會引起黏膜質(zhì)的變化，甚至癌變。
少吃燒烤腌制類食物
一些食品在熏烤過程中會產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中含有苯并芘等強(qiáng)致癌物質(zhì)，它可滲透至整個食品。
以炭火燒烤肉類時，其中的油脂滴在炭火上，會產(chǎn)生有毒性的“多環(huán)芳羥”，隨煙揮發(fā)又吸收回食物中，所以烤肉時好用錫箔紙包起來烤，肉與炭火也不要太接近，燒焦的部分應(yīng)該丟掉。
腌菜、咸菜、咸魚、臘肉等腌菜里多含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃內(nèi)適宜的酸度或細(xì)菌作用下，硝酸鹽、亞硝酸鹽可能與胺類結(jié)合，形成亞硝胺，這是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。
制造香腸、火腿等肉類制品時，為了抑制細(xì)菌生長，同時增加肉類制品特有的紅色，常會使用硝酸鹽、亞硝酸鹽等添加劑。在規(guī)定范圍內(nèi)合理添加不會威脅人體健康，但若商家違規(guī)過量添加，或長期大量食用此類肉品時，則會增加患胃癌的風(fēng)險。
增加飲食中的蔬菜比重
植物性食物應(yīng)占每餐食物量的三分之二以上，植物性食物包括新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。
新鮮水果和蔬菜富含人體必需的維生素C、E和β-胡蘿卜素，能阻斷致癌物的合成。
胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發(fā)揮胃的功能，保護(hù)胃部和增強(qiáng)胃的抗病能力。
因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。減少紅肉攝入量，限制高脂飲食。
年輕人易患胃癌，解決辦法
故而，年輕人也要注意胃癌的預(yù)警信號。胃癌的早期信號主要有：上腹部疼痛、食欲減退、胃部悶脹、嘔酸、上腹不適、消瘦。
因此，當(dāng)青年人出現(xiàn)上述早期癥狀時，要盡早去醫(yī)院進(jìn)行纖維胃鏡檢查，可使胃癌早期確診，早期得到根治。
俗話說“十人九胃病”，由于生活習(xí)慣、飲食、壓力等各方面的問題，患胃病的人數(shù)一直在持續(xù)增長，也出現(xiàn)低齡化現(xiàn)象。已經(jīng)患上胃病的人要注意自己的飲食，防止病情加重。水果富含各種營養(yǎng)，但是對胃病患者來說，有些水果不適宜使用。下面我們就來看看哪些水果胃病患者不能吃。
一、有胃病別空腹吃這些水果
1、山楂
山楂味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強(qiáng)饑餓感并加重胃病。
