現(xiàn)在人們的生活水平越來越高了，吃的食物也是越來越豐富了，但是很多的食物都是不健康的食物，比如說油炸食物、燒烤類食物等。那您知道哪些惡習(xí)與癌癥有關(guān)嗎?生活中哪些習(xí)慣致癌癥嗎?今天小編就為您介紹一下有關(guān)如何預(yù)防癌癥的知識(shí)，感興趣的朋友們趕快來看看啊。
哪些惡習(xí)與癌癥有關(guān)
近，根據(jù)央視新聞報(bào)道稱來自湖南的百分之六十左右的患有口腔癌的人都是和吃檳榔有直接的關(guān)系，這個(gè)消息讓不少的民眾聽到都是很吃驚的。
腫瘤專家表示，臨床和研究表明，陜西癌癥發(fā)病呈現(xiàn)地域性，不少都與飲食或生活習(xí)慣有關(guān)。
交大一附院腫瘤外科主任醫(yī)師王健生介紹，陜西的癌癥發(fā)病情況與全國(guó)水平不差上下，位居第一位的依然是肺癌，同時(shí)肺癌的致死率也是高的，這和目前的氣候環(huán)境以及個(gè)體習(xí)慣有很大的關(guān)系。
癌癥的發(fā)病去還呈現(xiàn)出區(qū)域化的趨勢(shì)，比如說在其他高發(fā)的癌癥的陜西省的陜北，這個(gè)地區(qū)的高發(fā)的癌癥就是胃癌的發(fā)病率比較的高，這項(xiàng)研究可以發(fā)現(xiàn)很多癌癥的發(fā)生都是和我們不良生活習(xí)慣有關(guān)。
因?yàn)閭鹘y(tǒng)習(xí)俗，陜北人習(xí)慣吃腌制的酸菜和大量飲酒，這是導(dǎo)致胃癌的因素之一;
又比如在陜南多發(fā)的是食管癌，這跟當(dāng)?shù)鼐用穸喑月槔睜C等習(xí)慣有關(guān);還有在我省漢中略陽以及寧陜地區(qū)，女性的宮頸癌發(fā)病率較高，這也是由不健康的生活習(xí)慣所致。
對(duì)此，目前陜西省針對(duì)部分地區(qū)婦女已經(jīng)開展了免費(fèi)的“兩癌”(乳腺癌和宮頸癌)篩查。
很據(jù)交大一附院腫瘤外科主任醫(yī)師王健生介紹說，據(jù)近的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在所有發(fā)生的癌癥的病例中，這些人的中有百分之七十七的人都是因?yàn)椴涣嫉牧?xí)慣引起的癌癥。
反復(fù)煮食火鍋易致癌
交大一附院腫瘤外科主任醫(yī)師王健生說，腌制、油炸、燒烤類食品都可致癌，應(yīng)該少吃。另外，不少市民喜歡重復(fù)使用底料煮火鍋吃，這也是不好的飲食習(xí)慣。
王健生介紹，在致癌食品中，腌制食品居首位，比如腌制的酸菜咸魚、咸蛋等食品。
由于腌制食品中含有大量的鹽分以及部分添加劑，食用后在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺，應(yīng)盡量少吃。
油炸食品
油炸食品一般都要經(jīng)過高溫煎炸，一般煎炸不當(dāng)過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。比如油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
燒烤類食品
比如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等。王健生說，研究發(fā)現(xiàn)，燒烤不僅會(huì)減少蛋白質(zhì)的利用率，造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，還容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
燒烤過程中，肉中的脂肪會(huì)滴在炭火中被分解，再與肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，產(chǎn)生一種叫做苯并芘的致癌物質(zhì)吸附在肉的表面，尤其是輕微烤焦的部位。
霉變食品
專家介紹，黃曲霉素是醫(yī)學(xué)界目前已知的強(qiáng)烈的致癌物。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，黃曲霉素很可能是肝癌發(fā)生的重要原因。
統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，在一些肝癌高發(fā)區(qū)，人們常食發(fā)酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，這類食品在制作過程中如方法不當(dāng)，容易產(chǎn)生黃曲霉素。另外，受潮后發(fā)霉的米面、花生米等食品也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
