肝臟再分解乙醇的過程中不僅使肝細(xì)胞一直處于高度緊張狀態(tài)而且還要消耗大量的氧氣[1mol乙醇(折合60%的酒約100ml)需要消耗氧氣3mol(折合標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下相當(dāng)于32升空氣)]，從而導(dǎo)致大腦供氧不足，因而容易引起頭痛。
而大量的吸入空氣和呼出廢氣，致使肺內(nèi)的大量水分隨廢氣排出體外，若是在夏天，由于新陳代謝速度較快也會(huì)損失大量水分，所以在酒喝到一定程度后必然會(huì)口干、發(fā)渴。
由于長時(shí)間坐著喝酒，運(yùn)動(dòng)量、肺活量也相應(yīng)減少，同時(shí)，分解乙醇等有機(jī)物消耗大量的空氣，也致使大腦供氧不足，這就是為什么我們喝酒到了一定程度后先是頭暈，而后惡心，在嚴(yán)重九會(huì)嘔吐的原因。
據(jù)醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大凡酒量很小的人，其體內(nèi)酶系統(tǒng)缺乏乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶(主要存在于肝臟中)，不能使酒精迅速裝化成乙醛，直至終變成二氧化碳和水，同時(shí)放出能量。
在乙醇擴(kuò)散與代謝過程中，也必然有一部分進(jìn)入腦部。有人對(duì)腦組織血液中的乙醇平衡與動(dòng)靜脈中乙醇濃度進(jìn)行了比較測定，平均在85s內(nèi)乙醇就能到達(dá)腦部。
對(duì)腦組織中乙醇濃度直接測定結(jié)果表明，靜脈注射后30—60s內(nèi)乙醇即到達(dá)腦部，說明飲酒后，乙醇能迅速進(jìn)入腦部。
德國蒂賓根大學(xué)專家小組長期研究結(jié)果認(rèn)為，飲酒在中等程度時(shí)，人腦的血流量，氧消耗量和葡萄糖消耗量都看不出明顯變化。
當(dāng)血液中乙醇濃度超過一定限度時(shí)，血流量增加，而代謝作用卻下降。乙醇在腦中不能及時(shí)代謝排出，試想，大腦能好受嗎?
腦有復(fù)雜的機(jī)能，但腦重量僅占體重的2.2%，但對(duì)氧的消耗量卻是體重的20%。缺氧時(shí)人體首先受到影響的是大腦，如果腦細(xì)胞缺氧時(shí)間過長，將難以恢復(fù)。據(jù)說超過3min這個(gè)限度，即使恢復(fù)了也容易留下后遺癥。
飲酒上頭是酒精中毒的一種反映與表現(xiàn)形式，一般還算不上酒精中毒的嚴(yán)重后果。然而，不斷飲酒甚至過渡飲酒，上頭恐怕是不可避免的。
學(xué)者指出，酒精進(jìn)入血液會(huì)使維生素B1含量迅速降低，并因維生素B1缺乏造成人體制造轉(zhuǎn)酮酶的能力不足，從而使大腦受到損傷，嚴(yán)重時(shí)成為酒精毒性神經(jīng)病患者。臨床表明，酒精毒性神經(jīng)病是飲酒人群中僅次于肝硬化的普遍的酒精中毒癥。
喝酒上頭是雜醇油的影響
雜醇油是一類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。
含量過少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或缺少高級(jí)醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感;過多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒的口味帶來不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用。
它的中毒或麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而增加。
雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是戊醇、異戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異戊醇、異丁醇毒性大。
據(jù)有關(guān)資料介紹，如把乙醇對(duì)人體的毒性定為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3.5，異丁醇為8，異戊醇為19。上述比較是指對(duì)人體交感神經(jīng)、視覺神經(jīng)等大腦細(xì)胞傷害程度的大小，可見雜醇油比乙醇對(duì)人的傷害更大。
男人飲酒過度的八大危害
1、第一個(gè)山頭，你的口腔
由于酒精可以傷害味蕾，所以飲酒過量的后果之一就是造成味覺障礙，而這也正是你看著滿桌珍饈美味毫無興趣的真正原因。
當(dāng)然，吃飯不香并不是嚴(yán)重的后果，研究顯示，過量飲酒者比非過量飲酒者口腔、咽喉部癌癥的發(fā)生率也要高出兩倍以上。
