在蘇南籍和浙江籍的老南京人中也有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
米酒保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質(zhì)及芳香類物質(zhì)。其營養(yǎng)物質(zhì)多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態(tài)存在，容易被人體消化吸收。其香味濃郁、酒味甘醇、風味獨特、營養(yǎng)豐富的特性深受人們喜愛。
白露節(jié)氣的生活
起居：添衣莫過厚
隨著白露節(jié)氣的到來，氣溫也越來越低，甚至有時早晨都會有一層蒙蒙的霧氣。在這個節(jié)氣中，早晨晚上的溫度很低，而中午的時候氣溫回升的非?？?，仍會給人一種夏季的感覺。所以大家在早上出門的時候，不要穿太多，一件外套即可，這樣既不會在早晚感到寒冷，也不會在中午感到燥熱。
飲食：多酸少辛
白露氣候干燥，燥邪傷人，易耗傷津液，出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等癥狀。預防秋燥方法很多，可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。食療預防秋燥必不可少。秋季人體精氣開始收藏，有利于補品吸收，從而改善臟腑功能，增強體質(zhì)，正是進補的大好時機，可選用補而不燥不膩的平補之品，如桂圓、蓮子、紅棗、山藥、銀耳、枸杞、黑芝麻、核桃等。秋天雨少天干，要多喝開水、菜湯、豆?jié){、牛奶等，多吃青菜、蘿卜、葡萄、柿子、梨、芝麻、蜂蜜等潤肺生津、養(yǎng)陰潤燥的食物，少食辛辣，以免引起咽干鼻燥等秋燥癥。
飲食上應多食酸，少食辛。因辛味發(fā)散瀉肺，酸味收斂肺氣，秋宜收不宜散，入秋后要少吃蔥、姜等辛味之品，多吃酸味果蔬，別忘禁寒涼。有哮喘、氣管炎、咽炎以及過敏性鼻炎等呼吸系統(tǒng)疾病的人，盡量少吃帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜和辣椒等。海產(chǎn)品多為大寒之品，易傷脾胃，如和切碎的生姜同吃，有溫中散寒解毒的作用。腸胃功能不好的人應少吃或不吃海鮮，吃海鮮要多加生姜。
防?。褐夤芟?/strong>
這一節(jié)氣，支氣管哮喘病發(fā)病率很高，要做好預防工作。支氣管哮喘誘發(fā)因素很多，主要有如接觸過敏原：植物花粉、房屋塵土、螨蟲、工業(yè)粉塵、動物毛屑、魚、蝦、油漆、染料等;呼吸道感染：肺、支氣管、氣管、鼻旁竇炎癥感染等;氣候改變：氣候轉冷季節(jié)發(fā)病率增加，溫度、濕度高時，氣壓低時等;精神因素：情緒激動、條件反射等。
飲食上，凡因過敏引發(fā)的支氣管哮喘病人，平時應少吃或不吃帶魚、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，宜多食清淡、易消化且富含維生素的食物。
去除誘因。支氣管哮喘發(fā)作往往與致敏原有關，發(fā)作過后，應細心尋找和分析誘發(fā)困素，盡可能避免。身體和精神狀態(tài)如情緒不好、過度勞累、懷孕、月經(jīng)前期等，甚至看到曾經(jīng)引起哮喘的物質(zhì)，就能引起精神刺激，反射性地發(fā)生哮喘。還有酒和過咸食物的刺激，都會加重咳嗽、氣喘、心悸等癥狀，誘發(fā)哮喘。
體育鍛煉。許多支氣管哮喘病人由于擔心受涼、感寒后哮喘發(fā)作，心理緊張，對體育鍛煉有所顧慮，結果體質(zhì)下降，反而發(fā)病增多。其實，體育鍛煉對本病患者大有好處，病人可根據(jù)體質(zhì)適當選擇運動方式。如每天堅持慢跑、打太極拳、練氣功等，經(jīng)常唱歌也會對此疾病有所控制及預防。唱歌時采用腹式呼吸，能增大肺活量，減輕肺部壓力。
在白露一節(jié)氣中要預防秋燥，燥邪傷人，容易耗人津液，而出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等癥狀。預防秋燥的方法很多，可適當?shù)囟喾恍└缓S生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參等，對緩解秋燥有良效。
除了以上所說，而在自身的生活方面，也一定要注意細節(jié)。每天早晨起床后，一定要用冷水洗臉，晚上回來后，用熱水泡腳，當然好能給全身擦洗一遍，這樣能很好地預防疾病。良好的生活習慣從某些角度來說會帶給我們健康的身體，所以希望大家都能有一個健康的生活習慣。
