制法： 將長魚翅碼入盤內(nèi)，碎魚翅放在上面。勺內(nèi)放入豬油，燒熱時，用蔥、姜塊、醬油熗鍋，添入高湯約200毫升，取出蔥、姜塊。放入紹酒、花椒水、白糖、蟹黃，然后放入碼好的魚翅、菟絲子粉，蓋上蓋，放在文火上煨燉10分鐘。用濕淀粉勾芡，淋上明油，大翻勺，放入盤內(nèi)，把香菜擺在盤邊即成。
功效： 補腎益精，養(yǎng)肝補血。
用法： 佐餐食用。
【枸杞甲魚肉】
配方： 甲魚1只，枸杞子60克。
制法： 將甲魚去內(nèi)臟及頭，洗凈，放在砂鍋里，加入枸杞子，添加足量清水，用小火慢慢煨熟，調(diào)味即可。
功效： 滋補肝腎，補虛安神。
用法： 食肉喝湯，每日吃2餐，連吃2日。每周10次。
三、心脾虧虛型
臨床表現(xiàn) 多夢易醒，心悸健忘，體倦神疲，面色少華，注意力不集中，飲食無味，舌淡苔薄，脈細弱。
【冰糖桂花蓮子】
配方： 去心蓮子150克，銀耳25克，冰糖200克，桂花鹵少許。
制法： 將蓮子用水浸泡，脹發(fā)后用溫水洗凈，放碗內(nèi)加開水，以漫過蓮子為宜，上籠蒸50分鐘左右，取出待用。銀耳用溫水泡軟脹發(fā)后，摘去黃根，掰成小瓣，放碗內(nèi)上籠蒸熟待用。將鍋置于火上，倒入清水1500克，放入冰糖、桂花鹵燒開，撇凈浮沫，再放入銀耳略燙一下，撈在大湯碗內(nèi)。然后將蒸熟蓮子撈入碗內(nèi)，將鍋內(nèi)的冰糖汁澆在湯碗內(nèi)即成。
功效： 滋陰養(yǎng)血，補脾安神。
用法： 可佐餐食用。
【遠志蓮粉粥】
配方： 遠志30克，蓮子15克，粳米50克。
制法： 將遠志浸泡去心皮，與蓮子研為細粉。粳米加適量水煮至粥將成時，放入遠志和蓮子粉，稍煮片刻即成。
功效： 補中益心。
用法： 可作點心或隨意食之。
【淮山百合燉白鱔】
配方： 白鱔1～2條(約250克)，淮山藥、百合各30克。
制法： 先將白鱔去內(nèi)臟洗凈，與淮山藥、百合一起放瓦盅內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟，調(diào)味即可。
功效： 補虛健脾，養(yǎng)心安神。
用法： 佐餐食用。
