雖然眼睛看起來(lái)很小，但是眼睛卻是人體中含水量多的部位，這是因?yàn)檠劬κ鞘褂妙l率多的部位。但是因?yàn)楣ぷ鞯脑?，尤其是電腦族的工作者，眼睛整天對(duì)著電腦，對(duì)眼睛的危害非常大。那么吃什么能對(duì)眼睛好呢?讓我們一起去了解下吧!
眼睛干澀吃薺菜
在我國(guó)的民間，曾有過(guò)“農(nóng)歷三月三，薺菜賽靈丹”的說(shuō)法，而且有很多老年人都會(huì)在農(nóng)歷三月三時(shí)期吃一些和含有薺菜的菜肴，從此我們可以看出薺菜的藥用功效非常神奇。
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期成書(shū)的《詩(shī)經(jīng)》里有“甘之如薺”之句，宋代大詩(shī)人陸游對(duì)薺菜情有獨(dú)鐘，曾吟詩(shī)贊美：“手烹墻陰薺，美若乳下豚。”
薺菜被稱(chēng)作春菜，別名野薺、地菜、護(hù)生草、雞心菜，生長(zhǎng)于田野、路邊及庭院，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)與食療專(zhuān)家王東旭副主任醫(yī)師介紹說(shuō)，薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效?！睹t(yī)別錄》言其“主利肝氣，和中”;《食經(jīng)》言其“補(bǔ)心脾”;《陸川本草》言其“消腫解毒，治瘡癤，赤眼”。
薺菜中含有非常大量的胡蘿卜素、維生素C以及B族維生素，另外它所含有的鈣鐵量也十分高。與一些春天比較多見(jiàn)的綠色蔬菜相比較而言，薺菜的草酸含量是相對(duì)比較少的，所以薺菜中所含有的鈣和鐵都也相對(duì)于其他蔬菜來(lái)說(shuō)，更容易被人體吸收。
王東旭介紹說(shuō)，辦公室白領(lǐng)易發(fā)生干眼癥，薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，多吃薺菜能預(yù)防干眼病，也可以減輕眼睛干澀不適的癥狀。由于薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經(jīng)常便溏者。
薺菜食療方法很多，可炒，可煮，可燉，可作餡，均鮮嫩可口、風(fēng)味獨(dú)特。王東旭特別向大家推薦以下三款薺菜食療方，讀者朋友們不妨一試。
眼睛疲勞吃甘薯
人到了一定的年齡，眼睛就會(huì)容易疲勞，有時(shí)會(huì)感到疼痛、睜不開(kāi)眼，視力出現(xiàn)衰退。“眼睛是內(nèi)臟的鏡子”，眼睛出現(xiàn)故障是內(nèi)臟，特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號(hào)。因此，要提高眼睛的機(jī)能，先決條件是使內(nèi)臟機(jī)能能得到恢復(fù)。
為了增強(qiáng)腎臟和肝臟的機(jī)能，我們除了防止過(guò)度勞累和過(guò)度飲酒之外，還能夠通過(guò)攝取一些對(duì)人體有益的食物來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)，從而達(dá)到解決問(wèn)題。
這里面有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“補(bǔ)中益氣”的作用，能提高消化器官的機(jī)能，滋補(bǔ)肝腎，對(duì)機(jī)體的衰弱也有恢復(fù)效果。甘薯也可以有效地治療肝炎和黃疸也有一定的幫助。
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，甘薯含有豐富的食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。近食品專(zhuān)家開(kāi)發(fā)出的一種紫色的甘薯新品種，含有大量能保持眼睛健康和提高視力的色素花青素苷。
食用甘薯的方法是多種多樣的，可直接將其燒煮吃，或制作成干點(diǎn)吃，甘薯粉則可溶解于牛奶或豆奶中飲服。
蛋黃越黃對(duì)眼睛健康越好
蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質(zhì)。蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋系帶等部分所組成，分別具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的。
