臺(tái)灣專家推薦了一些少吃脂肪的技巧：1.選購低脂或脫脂牛奶;2.以豆類或豆制品取代部分肉類;3.少吃肉皮、肥肉和油炸食品的外皮;4.少吃奶油蛋糕，吃的時(shí)候刮掉部分奶油;5.多用蒸、煮的烹飪方式，少做煎炸。
7、多吃雞、魚肉
豬肉、羊肉、牛肉等“紅肉”的確美味，但多食可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。美國研究顯示，吃紅肉多的人患肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加了16%;過量攝入紅肉會(huì)導(dǎo)致女性乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加22%。馬冠生建議，人們應(yīng)該限制紅肉的攝入，并嘗試用禽肉、水產(chǎn)品等“白肉”取代，尤其要多吃水產(chǎn)品。
三文魚、黃花魚、小平魚等水產(chǎn)品都是不錯(cuò)的選擇，一星期吃兩三次為宜。值得提醒的是，咸魚、火腿、香腸等加工肉制品往往含有較高的亞硝酸鹽，容易誘發(fā)消化系統(tǒng)癌癥，好少吃。
8、每天喝綠茶
喝茶有助于防癌早已得到證實(shí)。愛喝茶的日本人曾花9年時(shí)間調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝茶能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低40%。我國研究也發(fā)現(xiàn)喝茶可有效預(yù)防肺癌、肝癌、食道癌、口腔癌等癌癥。
不過，研究顯示，龍井、碧螺春、毛峰等綠茶的防癌作用好，其防癌成分是其他茶葉的5倍，其次是烏龍茶，紅茶少。馬冠生告訴記者，綠茶中富含茶多酚，可抑制癌細(xì)胞生長，人們應(yīng)養(yǎng)成每天喝2~3杯綠茶的習(xí)慣，但必須注意茶水不要太濃太燙。
9、戒煙限酒減鹽
研究顯示，吸煙者患肺癌的危險(xiǎn)是不吸煙者的13倍，不僅如此，吸煙還危害下一代，煙霧中的致癌物能通過胎盤影響胎兒，導(dǎo)致下一代癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)顯著增高。長期過量飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精肝、肝硬化，之后肝癌就會(huì)找上門來。鹽和癌癥是“親戚”關(guān)系，越愛吃咸的地區(qū)，胃癌發(fā)病率越高。
沈雁英建議，吸煙者好立即戒酒，只要今天就戒，便可降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。男性飲酒每天不應(yīng)超過20克~30克酒精，女性別過10克~15克。飲食上好清淡，除每天每人吃鹽別超5克外，烹調(diào)時(shí)還要注意味精、醬油、醬料等“隱性鹽”。
10、謹(jǐn)慎選用日用品
世界衛(wèi)生組織研究指出，溴化阻燃劑、塑化劑、雙酚A三類物質(zhì)可能導(dǎo)致癌癥，這些物質(zhì)存在于一些家居用品中。國際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長董金獅建議，選購日常用品時(shí)，如果聞到較大異味，應(yīng)果斷棄用;生活中好少用塑膠產(chǎn)品，不用塑料杯裝沸水，不用塑料袋裝熱食，以免有毒物質(zhì)在高溫下被釋放;選購家具時(shí)，盡量選亞麻、羊毛面料的產(chǎn)品;接觸超市小票后要及時(shí)洗手。
癌癥是人體器官組織的細(xì)胞在各種內(nèi)在和外界的致癌因素長期作用下，逐漸發(fā)生持續(xù)性異常增生所形成的新的生長物或新生物。癌癥嚴(yán)重威脅著人們的健康和生命，因此如何防癌抗癌成為了人們關(guān)注的一大熱點(diǎn)。預(yù)防癌癥應(yīng)該從胃開始，吃什么才能預(yù)防癌癥呢?
西紅柿
西紅柿的營養(yǎng)非常豐富，每500克含蛋白質(zhì)2～8克、脂肪1.4克、碳水化物9克、鈣38毫克、磷174毫克、鐵2毫克。此外，還含有豐富的維生素、蘋果酸、檸檬酸及番茄紅素等，特別是其中所含的番茄紅素具有抗癌作用，可預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。
