飲食禁忌 早餐必須注意的六大細(xì)節(jié)(2)

  "油條加豆?jié){"恐怕是很多人的早餐選擇,但油條在高溫油炸過程中,營(yíng)養(yǎng)素被破壞,對(duì)人體健康不利,油脂、熱量也偏高,早上進(jìn)食不易消化。

  再加上豆?jié){屬于中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo),不宜長(zhǎng)期食用。

  6、吃剩菜早餐,“方便餐”實(shí)則不“方便”

  不少人為了省事,將第二天早餐提前做好。但剩飯菜經(jīng)過隔夜之后,蔬菜可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì)),會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生極大的危害。

  現(xiàn)在的社會(huì)越來越忙碌,人也變得越來越懶惰,所以無論是加熱還是烹調(diào),大家都用的微波爐。因?yàn)槲⒉t簡(jiǎn)單方便,再加上每個(gè)人都感覺自己很忙沒時(shí)間去吃飯,所以無論是在什么情況下,大家都愿意去用微波爐。然而,卻不是所有的食物都可以應(yīng)微波爐加熱的。

  飲食養(yǎng)生常識(shí):不能用微波爐加熱的六種食物

  冷凍水果

  美國(guó)雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的好解凍方法是常溫下自然解凍。

  蘆筍

  新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),微波爐加熱會(huì)導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因?yàn)榫S生素C和B族維生素屬于水溶性維生素,穩(wěn)定性更差,遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

  母乳

  很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱,使用時(shí)再用微波爐加熱,這容易導(dǎo)致其中重要營(yíng)養(yǎng)素減少。美國(guó)某雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險(xiǎn)比其他方式加熱高18倍。

  西蘭花

  西蘭花是常見的微波食物。然而,美國(guó)某食品科學(xué)雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),用微波爐烹飪西蘭花會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%。

  干辣椒

  干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性,微波加熱很容易著火。微波加熱過程中,干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會(huì)刺激眼睛和嗓子。

  大蒜

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