玉米 老年人健康飲食小秘訣
玉米，不僅清香甘甜，還含有多種特殊的營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，每100克干玉米含蛋白質(zhì)8.7克、脂肪4.3克、熱能364千卡、磷2.93毫克、鈣10毫克、鐵3.1毫克，還含有鎂、硒等人體必需的微量元素。
玉米所含脂肪中50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素E及豐富的維生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。
鮮玉米中的纖維素既多又長(zhǎng)，其量為精米、精面的6—8倍，所以經(jīng)常吃一些玉米粒，能使大便通暢，防治便秘和痔瘡，還能減少胃腸病的發(fā)生，同時(shí)，對(duì)防治直腸癌、消除動(dòng)脈中的膽固醇也有益處。
此外，新鮮玉米有一定硬度，吃時(shí)需要用力嚼碎，這樣又對(duì)老人牙齒起一定“鍛煉”作用，會(huì)促進(jìn)唾液分泌和齒齦堅(jiān)固。
玉米中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進(jìn)人的大腦細(xì)胞正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，可增強(qiáng)人的體力和耐力，中老年人常吃玉米面制品可延緩衰老。
玉米須還有利尿、降壓、促進(jìn)膽汗分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米能“固中開胃、降脂通絡(luò)”。
玉米中有豐富的纖維素和多種有機(jī)物質(zhì)，能幫助腸壁血管擴(kuò)張，增加腸壁蠕動(dòng)，提高膽汁分泌，縮短食物中的有害物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，加快廢物的排出，減低大腸癌的發(fā)生率?？傊?，玉米是粗糧中的保健佳品。多食玉米，對(duì)人體的健康頗為有利。
玉米的胚芽榨取的玉米油是玉米食品中的精華，一整顆玉米粒中，只有小小的玉米胚芽可以用作煉油的原料，一瓶5升的玉米油大約需要60-80萬顆玉米胚芽才可以煉成，量少而珍貴。
據(jù)專家介紹，玉米油含有80%的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量更高達(dá)50%以上，同時(shí)還含有豐富的維生素E以及類固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體健康有益。
而且玉米油不含膽固醇，略帶玉米清香，不易產(chǎn)生油膩感，特別滿足人們對(duì)自然健康的飲食追求。玉米油也因此越來越受到關(guān)心自身健康的白領(lǐng)人士及中老年朋友喜愛。
結(jié)語：我們每個(gè)人都有到老年的時(shí)候，老年人由于身體的各項(xiàng)機(jī)能的退化，容易出現(xiàn)許多的疾病和問題，所以我們要更注意老年人的健康和飲食搭配!上述小編介紹的這些老年人的飲食常識(shí)大家都記住了嗎，平時(shí)就要嚴(yán)格的對(duì)老年人的飲食負(fù)責(zé)哦，希望每個(gè)老年朋友都可以健康幸福的度過晚年!
