高血脂癥患者食用的菜肴應多采用蒸、煮的烹調方法。少用煎、炸，以減少用油量。炒菜時油溫不宜太高。以減少反式脂肪酸的產生。
2、食譜要定期更換
食譜要定期更換，一周之中蔬菜的種類要豐富，以實現各微量營養(yǎng)素之間的平衡。
3、制作食譜時要注意營養(yǎng)紊的損失
制作食譜時要注意到菜肴制作過程中營養(yǎng)素的損失，給予一定余地。各營養(yǎng)素之間的協(xié)同吸收以及食物相克的現象也要充分考慮。
營養(yǎng)食譜推薦
以男性輕體力活動老年人為例，制作一個營養(yǎng)食譜。
早餐：低脂牛奶250ml，玉米饅頭100g，雞蛋清二個，海帶絲一小碟。
上午：蘋果一個。
午餐：米飯(大米)125g，豆腐燒鯽魚(豆腐75g，鯽魚75g)，香菇油菜(香菇25g，油菜75g)，燉胡蘿卜(胡蘿卜10%，小蔥5g)。
下午：菊花茶一杯(250m1)。
晚餐：八寶粥75g(大米20g，糯米20g，養(yǎng)麥20g，燕麥10g，紅豆5g)，木耳炒雞絲(木耳50g，雞絲50g)，清炒蒜苗(大蒜葉75g，紅辣椒10g)。
全日烹調用油：植物油少于25g，鹽少于5g。
低膽固醇食物
大豆、黃瓜、大蒜、生姜、茶葉、蜜橘、酸奶、香菇、黑木耳、胡蘿卜、空心菜、茄子、山楂、甲魚、玉米、海藻等。
低脂肪食物
魚類及豆類的脂肪酸含量少，可作為蛋白質來源，取代肉類;烹調用油：豆油、米油、玉米油、紅花籽油、葵花籽油、橄欖油、花生油、芥花油、苦茶油等。
高纖維食物
各類水果、豆類、燕麥片、海帶、木耳、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部。
宜喝的飲料
綠茶
茶中的茶甘寧有降壓、降血脂，增加血管韌性的作用，每天喝一杯比較好;干紅葡萄酒：葡萄酒中含有逆轉酶，有抗衰老、防心臟驟停、降壓、降脂作用。
結語：結合上文我們能夠了解到，在我們的日常生活中有很多人其實或多或少都會患有一些身體疾病但是，我們需要在平時的生活中進行很好的調理，上文中小編也和大家分析了應該怎樣進行飲食以及一些降血脂的方法不知道大家都學會了嗎?
