高血脂癥患者食用的菜肴應(yīng)多采用蒸、煮的烹調(diào)方法。少用煎、炸，以減少用油量。炒菜時(shí)油溫不宜太高。以減少反式脂肪酸的產(chǎn)生。
2、食譜要定期更換
食譜要定期更換，一周之中蔬菜的種類要豐富，以實(shí)現(xiàn)各微量營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡。
3、制作食譜時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)紊的損失
制作食譜時(shí)要注意到菜肴制作過程中營(yíng)養(yǎng)素的損失，給予一定余地。各營(yíng)養(yǎng)素之間的協(xié)同吸收以及食物相克的現(xiàn)象也要充分考慮。
營(yíng)養(yǎng)食譜推薦
以男性輕體力活動(dòng)老年人為例，制作一個(gè)營(yíng)養(yǎng)食譜。
早餐：低脂牛奶250ml，玉米饅頭100g，雞蛋清二個(gè)，海帶絲一小碟。
上午：蘋果一個(gè)。
午餐：米飯(大米)125g，豆腐燒鯽魚(豆腐75g，鯽魚75g)，香菇油菜(香菇25g，油菜75g)，燉胡蘿卜(胡蘿卜10%，小蔥5g)。
下午：菊花茶一杯(250m1)。
晚餐：八寶粥75g(大米20g，糯米20g，養(yǎng)麥20g，燕麥10g，紅豆5g)，木耳炒雞絲(木耳50g，雞絲50g)，清炒蒜苗(大蒜葉75g，紅辣椒10g)。
全日烹調(diào)用油：植物油少于25g，鹽少于5g。
低膽固醇食物
大豆、黃瓜、大蒜、生姜、茶葉、蜜橘、酸奶、香菇、黑木耳、胡蘿卜、空心菜、茄子、山楂、甲魚、玉米、海藻等。
低脂肪食物
魚類及豆類的脂肪酸含量少，可作為蛋白質(zhì)來源，取代肉類;烹調(diào)用油：豆油、米油、玉米油、紅花籽油、葵花籽油、橄欖油、花生油、芥花油、苦茶油等。
高纖維食物
各類水果、豆類、燕麥片、海帶、木耳、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部。
宜喝的飲料
綠茶
茶中的茶甘寧有降壓、降血脂，增加血管韌性的作用，每天喝一杯比較好;干紅葡萄酒：葡萄酒中含有逆轉(zhuǎn)酶，有抗衰老、防心臟驟停、降壓、降脂作用。
結(jié)語(yǔ)：結(jié)合上文我們能夠了解到，在我們的日常生活中有很多人其實(shí)或多或少都會(huì)患有一些身體疾病但是，我們需要在平時(shí)的生活中進(jìn)行很好的調(diào)理，上文中小編也和大家分析了應(yīng)該怎樣進(jìn)行飲食以及一些降血脂的方法不知道大家都學(xué)會(huì)了嗎?
