我們平時(shí)所說(shuō)的紅酒并不是指代紅葡萄酒，而是葡萄酒的總稱(chēng)。現(xiàn)在，相較于中國(guó)傳統(tǒng)的白酒，很多人愿意喝葡萄酒或者說(shuō)是紅酒。那么紅酒知識(shí)你知道多少呢?對(duì)于紅酒你一定有許多煩惱吧。紅酒要怎么喝?喝紅酒的好處具體有哪些呢?下面小編就為大家一一介紹吧!
紅酒知識(shí)
紅酒的知識(shí)是很多的，相信你或多或少都是有一定了解的。當(dāng)然也肯定有許多知識(shí)是你不知道的。貯藏紅酒對(duì)于紅酒愛(ài)好者是非常重要的一步，那么下面我們就一起來(lái)學(xué)學(xué)如何貯藏紅酒吧!
貯藏知識(shí)
一、保質(zhì)期
紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧(即單寧酸)，而赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中適宜陳年的。
二、佳溫度
通常貯存葡萄酒的佳溫度為攝氏10°C，一般來(lái)說(shuō)，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來(lái)一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長(zhǎng)期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。
儲(chǔ)存葡萄酒的溫度好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快;溫度低時(shí)，酒的成長(zhǎng)就會(huì)較慢。
溫度是葡萄酒儲(chǔ)存重要的因素，這是因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍芎玫負(fù)]發(fā)。更準(zhǔn)確地說(shuō)，才會(huì)在酒精揮發(fā)的過(guò)程中令人產(chǎn)生舒適的感覺(jué)。如果酒溫太高，苦澀、過(guò)酸等味道便會(huì)跑出來(lái);如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時(shí)間。準(zhǔn)確的時(shí)間取決于對(duì)新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說(shuō)陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因?yàn)槠咸丫频拇娣乓彩瞧谙薜摹?/p>
當(dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的佳儲(chǔ)存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒：4-16℃;紅葡萄酒：16-22℃;干紅葡萄酒：16-18℃;白葡萄酒：8-10℃;干白葡萄酒：8-12℃;甜、甜白葡萄酒：10-12℃;白蘭地：15℃以下;香檳(起泡葡萄酒)：5-9℃
三、貯藏要求
1、求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以。
2、求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟。
3、免振動(dòng)，水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生。
四、貯藏地點(diǎn)建議
陰涼通風(fēng)處、恒溫酒柜、地窖等
