秋季已經(jīng)來到了我們的身邊，我們?cè)谶@秋季之中，重要的就是保證自己的飲食健康。那么，秋季我們應(yīng)該吃什么呢?小編告訴大家，秋季應(yīng)該吃的當(dāng)然是蔬菜。那么秋季到底應(yīng)該吃什么蔬菜呢，接下來，小編將來告訴大家這個(gè)答案。
秋季宜吃的蔬菜
1、芥菜
芥菜正是秋季的時(shí)蔬，芥菜性味辛溫，歸肺、脾，胃經(jīng)，具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血、清熱解毒、消腫止痛的作用。芥菜含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，故有明目、寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤適合老年人及便秘者食用。
用芥菜腌成的榨菜或咸菜，由于鹽分過高，不可大量進(jìn)食，可作為配菜拌炒或煮湯。新鮮的芥菜通?？辔遁^重，常用來煲咸豬骨湯，有清熱敗火的食療效果;而要拌炒成菜食用，應(yīng)選爽脆清甜無渣的水東芥菜為佳。
2、蓮藕
中醫(yī)認(rèn)為蓮藕味甘、性平，有消炎化瘀、清熱解燥、止咳化痰之功，防治秋燥效果獨(dú)到。同時(shí)，蓮藕含有至少20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，維生素C與纖維素的含量更多，堪稱度秋美味。根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，秋天應(yīng)該以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的食品為主，而藕就是當(dāng)之無愧的滋補(bǔ)佳品之一。
秋季正是蓮藕上市的季節(jié)，因?yàn)樘鞖庠絹碓嚼?，我們完全可以從市?chǎng)上多買一些蓮藕回來調(diào)養(yǎng)身子。蓮藕可以用來炒菜，味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。也可以作為配料做成湯，有強(qiáng)身健體的作用。也可以將蓮藕煮熟，然后切成片，撒點(diǎn)糖直接吃。
3、小白菜
小白菜味苦微寒，適合秋季養(yǎng)胃通腸。它富含維生素C和鈣質(zhì)，還有磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
在這里要提醒大家的是，小白菜是不可以生吃的。我們都知道大白菜可以用來生吃，可是小白菜不一樣，小白菜主要是用來炒菜吃的，而且作為配料，小白菜不宜炒的時(shí)間過長(zhǎng)，那樣會(huì)蒸發(fā)掉小白菜的營(yíng)養(yǎng)。還有，腸胃方面有病癥的患者不宜多吃小白菜。
4、空心菜
空心菜，以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各種維生素、礦物鹽，是夏秋季很重要的蔬菜。夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素?？招牟耸菈A性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
空心菜具清熱的效果，可能影響中藥補(bǔ)方的效益，所以不建議與服用中藥的時(shí)間太接近;不過如果是上火，飲食不潔，需清熱解毒，不妨煮一把空心菜食用。
