我想很多人對(duì)于花式咖啡這個(gè)名字并不是很熟悉，但是對(duì)于咖啡館哪些漂亮的咖啡卻是喜愛(ài)至極的，其實(shí)哪些就是花式咖啡了，但是花式咖啡卻并不是那么簡(jiǎn)單的。下面我就為大家詳細(xì)介紹一下什么是花式咖啡吧!
簡(jiǎn)介
花式咖啡就是加入了調(diào)味品以及其他飲品的咖啡。
1、花式咖啡不只是拉花
其實(shí)花式咖啡并不需要拉花，拉花只是為了咖啡的造型更好看一點(diǎn)，可拉也可不拉。花式咖啡無(wú)非比單品咖啡多加些其他原料，比如：牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等?；ㄊ娇Х葲](méi)有太多的定義，也不能算是真正的咖啡，只能算是一種飲料。你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡，這跟雞尾酒的道理差不多。
2、咖啡拉花一般拉的是那種咖啡
卡布奇諾、黑糖瑪奇朵、拿鐵。都可以拉，也可以不用拉。拉花不過(guò)是牛奶和咖啡兩種不同密度的液體經(jīng)過(guò)人為的因素形成比較有規(guī)則的畫(huà)面。其實(shí)花式咖啡都可以拉花，不過(guò)卡布奇諾是咖啡拉花中的經(jīng)典。大概拉花就是從卡布奇諾開(kāi)始的吧。網(wǎng)上一些人臉、動(dòng)物的花式咖啡其實(shí)不是用牛奶拉出來(lái)的，是用其他道具畫(huà)出來(lái)的。能拉出花的造型只有三種：桃心、天鵝和樹(shù)葉。
3、黑糖馬奇多、卡布奇諾
它們的做法、用料基本上差不多只是造型有點(diǎn)不同而已。
4、拉花要用到的用具有哪些
首先，一臺(tái)意式咖啡機(jī)是必不可少的。還要一臺(tái)意式咖啡磨豆機(jī)，還有一些小配件比如填壓棒、壓錘、打奶缸等等。為什么需要意式咖啡機(jī)?花式咖啡的原咖啡用意式咖啡機(jī)打出來(lái)的咖啡就是濃縮咖啡、Espresso?？诟谢槾己瘛饪s度高，適合用來(lái)做原咖啡。.如果用虹吸壺做出來(lái)的做原咖啡那是不能比的。我上面所說(shuō)基本上都是專業(yè)用的，一臺(tái)意式咖啡機(jī)就要三四萬(wàn)。如果自己要用的可以買(mǎi)一臺(tái)單頭的美式咖啡機(jī)，也可以做出花式咖啡來(lái)。
5、拉花這技術(shù)是要練的，熟能生巧
網(wǎng)上有圖片、過(guò)程、還有視頻。你可以邊看邊學(xué)。如果沒(méi)有條件的話，你可以拿個(gè)杯子倒水也可以。把手練靈活，手感自然出來(lái)了。
專業(yè)名詞
風(fēng)味(Flavor)：對(duì)香氣、酸度、與醇度的整體印象。
酸度(Acidity)：所有生長(zhǎng)在高原的咖啡所具有的酸 辛強(qiáng)烈的特質(zhì)。此處的酸辛與苦味、發(fā)酸(Sour)不同，與酸堿值也無(wú)關(guān)，它是指促使咖啡發(fā)揮提振心神、滌清味覺(jué)等功能的一種清新、活潑的特質(zhì)。
咖啡的酸度不是酸堿度中的酸性或酸臭味，也不是進(jìn)入胃里讓人不舒服的酸。在沖調(diào)咖啡時(shí)，酸度的表現(xiàn)是很重要的，在良好的條件及技巧下，可發(fā)展出酸度清爽的特殊口味，是高級(jí)咖啡必備的條件。
咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風(fēng)味表現(xiàn)，這個(gè)詞有點(diǎn)類似于葡萄酒品評(píng)中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，嘗起來(lái)空洞乏味、毫無(wú)層次深度。酸度有許多不同的特征，像來(lái)自也門(mén)與肯亞的咖啡豆，其酸度特征就有著襲人的果香味以及類似紅酒般的質(zhì)感。
醇度(Body)：飲用咖啡后，舌頭留有的口感。醇度的變化可分為清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至默寫(xiě)印尼的咖啡如糖漿般濃稠。
氣味(Aroma)：咖啡調(diào)配完成后所散發(fā)出來(lái)的氣息與香味。用來(lái)形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味，等等。
苦味(Bitter)：苦是一種基本的味覺(jué)，感覺(jué)區(qū)分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營(yíng)造出來(lái)的，但常見(jiàn)的苦味發(fā)生原因，是咖啡粉用量過(guò)多，而水太少。
清淡(Bland)：生長(zhǎng)在低地的咖啡，口感通常相當(dāng)清淡、無(wú)味?？Х确鄯至坎蛔恪⒍嗟目Х?，也會(huì)造成同樣的清淡效果。
咸味(Briny)：咖啡沖泡后，若是加熱過(guò)度，將會(huì)產(chǎn)生一種含鹽的味道。
