現(xiàn)在很多的中老年人都開始注重養(yǎng)生了,意識(shí)到保健的重要性了!你們知道中老年養(yǎng)生應(yīng)該從什么方面入手么,其實(shí)小編推薦給大家一種簡單有效的方式哦——飲食養(yǎng)生!那么中老年的科學(xué)飲食應(yīng)該怎么安排呢,你們知道中老年飲食養(yǎng)生應(yīng)該怎么做呢,來看看小編給大家介紹的中老年飲食保健知識(shí)吧!
老年人健康飲食做到7點(diǎn)
許多中老年人經(jīng)常胃口不好,食欲不振,身體的各項(xiàng)器官都開始退化!這是人體的正常衰老,也是因?yàn)槿梭w的衰老導(dǎo)致的,有時(shí)候藥物和疾病也會(huì)影響中老年人的食欲!那么你們知道怎樣才能改善老年人的胃口呢,哪些食物是會(huì)增加中老年人食欲的呢?
1、勾芡淋汁好味道
眾所周知,老年人的飲食應(yīng)該低脂、低鹽、低糖。做菜時(shí),用蔥、姜、蒜熗鍋后,不單獨(dú)使用調(diào)味品,而是選擇將調(diào)味品融入湯汁或淀粉溶液中,然后再通過淋汁或勾芡的方法調(diào)味。這樣調(diào)味品只淺淺鋪在食物表面,不但可以滿足舌頭的欲望,也不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。
2、代糖、代鹽保健康
代糖、代鹽,顧名思義就是在味覺上可以代替糖、鹽,產(chǎn)生甜味和咸味,但同時(shí)不會(huì)提供大量糖分和鈉離子的物質(zhì)。代糖可以用木糖醇或甜菊糖等,代鹽往往用低鈉鹽比較多。這樣既可滿足食欲,又不會(huì)威脅身體健康,尤其適用有糖尿病和高血壓病的老年人。
3、趁熱食用味正香
食物香味的控制也很重要,因?yàn)橄阄队写碳な秤淖饔?,能加速身體消化液的分泌??刂剖澄锏臏囟仁擎i住香味的重要步驟,所以食物好趁熱吃。大家都知道餐館里的食物往往都特別注重菜品的溫度,就連盤子在盛菜前都要經(jīng)過加熱,就足以說明這一點(diǎn)。當(dāng)然,趁熱吃不是鼓勵(lì)趁燙吃,經(jīng)常吃太燙的食物損傷食道,增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn),因此總的原則是不要太燙,但也不要放涼。
另一種做法是在食物中加入一些天然的調(diào)香食物。如蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香、香菜等,既天然健康,又能調(diào)動(dòng)食欲。
4、良好環(huán)境助食欲
營造良好的進(jìn)餐環(huán)境,加強(qiáng)食物的整體色調(diào)提高食欲。色澤誘人的食物,或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦,引發(fā)進(jìn)食欲望。
美國伊利諾伊州的學(xué)者Wansink,通過實(shí)驗(yàn)研究了影響人們進(jìn)食的很多因素,她發(fā)現(xiàn)黯淡或者柔和的燈光將影響人們消費(fèi)食物,這主要是因?yàn)槿岷偷臒艄庾屓藗冊(cè)黾邮孢m感,從而減少對(duì)進(jìn)餐的控制、約束心理,從而延長用餐時(shí)間,增加進(jìn)食量。這或許就是很多飯店喜歡把燈光設(shè)計(jì)得比較柔和的原因。
同時(shí),輕音樂一般可以增加食欲、延長用餐時(shí)間,從而增大食物和飲料的消費(fèi)量。尤其人們欣賞到自己喜愛的音樂時(shí),往往會(huì)感到舒適,因此而陶醉。
5、食物新鮮又衛(wèi)生
老年人的味覺、嗅覺不靈敏,對(duì)已腐敗的食物,或不當(dāng)化學(xué)物質(zhì)的辯識(shí)能力都減退。如果誤食了這樣的食物,會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹、甚至嚴(yán)重的食物中毒癥狀,一方面危害老人健康,另一方面讓老人更加厭惡這類食物。所以準(zhǔn)備食物時(shí),一定要注意食物的安全與衛(wèi)生。
6、軟硬適中才順口
很多老人牙齒出了問題,即便是裝了假牙,咀嚼效果也大打折扣。所以食物的口感應(yīng)軟硬適中,可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜,把水果搗成泥,這樣老人更容易進(jìn)食。
7、多人共餐更好吃
親情這種情感是支撐老人健康快樂生活的精神支柱,這種需求勝過對(duì)任何物質(zhì)的需求。由于與社會(huì)的接觸越來越少,老年人逐漸產(chǎn)生孤獨(dú)感、沮喪感和厭世感,好能創(chuàng)造條件多人一起用餐,子女要盡可能多回家和老人吃飯,也可以和鄰近的老人一起用餐。熱鬧的用餐氣氛,會(huì)改變老年人的心情,進(jìn)而增加食欲。