桂花茶 桂花茶的7大類(lèi)(3)

  桂花茶的做法

  喜歡喝花茶的朋友一定都會(huì)買(mǎi)來(lái)一些簡(jiǎn)單的原料自己動(dòng)手做一些自己喜歡的花茶的,不同的花茶它的做法也是不同的,那么桂花茶的一些做法你知道嗎?下面就然我們一起來(lái)學(xué)學(xué)吧!

  簡(jiǎn)單做法

  方法一:干燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。

  將桂花與綠茶包置于杯內(nèi),以熱開(kāi)水沖泡。 約等三分鐘,讓桂花入味后,再加入蜂蜜即可。

  此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃,冰飲則清涼消暑。 除了具排毒的功效外,還可以去除口臭。 另外若使用較多桂花(約10g),再加些許甜菊,即是一杯好喝的去脂減肥茶!

  適用于皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥。

  方法二:桂花12克,干姜6克,生甘草4克

  制作:將桂花、干姜、生甘草焙干為末,和勻,加入少許鹽,泡茶喝有助于減肥。

  味道:又香又甘。

  具體做法步驟

  采用的鮮花桂花,一般用糖漬或鹽漬保存,如將鮮桂花直接曬干或烘干,由于香精油損失太多,幾乎成了沒(méi)有香氣的花渣。被漬過(guò)的桂花,添加使用的的范圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等,都離不開(kāi)桂花。桂花茶的做法的具體步驟如下所示。

  1、原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤,可視花茶的檔次適當(dāng)增減。

  2、茶胚制備:選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料,采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩,條索緊結(jié)、氣味芳香,含水量在5%以下,待冷卻到26-30℃時(shí)即可窨制。也可取精制綠茶成品,烘熱至30℃時(shí)窨制。

  3、桂花采收:桂花茶的做法在桂花盛開(kāi)期,在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時(shí)采摘,做到輕采、松放、快運(yùn),絕對(duì)不可用竹竿敲打,以免花朵破傷而變紅。采回鮮花要及時(shí)剔除花梗、樹(shù)葉等雜物,盡快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種,其中以金桂香味濃郁持久、品質(zhì)上乘。

  4、茶胚窨花:桂花茶的做法首先要在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚,然后按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重復(fù)鋪成堆,頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內(nèi)溫度低于20℃時(shí),用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定,促使鮮花正常吐香。桂花較少時(shí),可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

  5、通花散熱:通花就是將茶堆扒開(kāi)晾涼。當(dāng)茶胚吸香2-3小時(shí)、茶堆溫度上升到40℃時(shí),要及時(shí)扒開(kāi)茶堆,上下翻動(dòng)1次,讓其散熱。當(dāng)茶堆降溫至30℃以下時(shí),須收攏成堆進(jìn)行第2次窨花,使茶胚均勻吸香。

  6、篩除花渣:待桂花成萎蔫狀態(tài),花朵變成紫紅色,手摸茶胚柔軟而不沾手時(shí),就應(yīng)結(jié)束窨花。扒開(kāi)茶堆,將花渣篩去,晾干后可配入茶中。

  7、復(fù)烘干燥:桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時(shí),也吸收了大量水分,含水量高達(dá)15%,要盡快復(fù)烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉變。

  8、包裝貯藏:烘干后即成桂花茶,自然冷卻24小時(shí),按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好,裝入紙箱內(nèi),就可供應(yīng)市場(chǎng)或放入通風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏。

  注意事項(xiàng)

  注意防潮濕霉變、防鼠害,貯存期不超過(guò)1年。

  結(jié)語(yǔ):看了本文的介紹后,相信你對(duì)于桂花茶一定有了一個(gè)新的了解了,不管是它的種類(lèi)還是功效與作用。若是你已經(jīng)在和桂花茶了,那么不妨試一試不同種類(lèi)的桂花茶。若是你還沒(méi)有喝過(guò)桂花茶,就試著選擇自己喜歡的種類(lèi)喝一喝吧!你也可以自己動(dòng)手根據(jù)自己的需求來(lái)手動(dòng)做一些。

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