來到一個(gè)風(fēng)景秀麗的城市，看看美麗的風(fēng)景，體驗(yàn)?zāi)睦锶藗儾灰粯拥纳?，再去嘗嘗當(dāng)?shù)靥厣拿朗常蚁脒@樣的旅游該是多么的愜意啊。那么成都又有哪些必去品嘗的美食呢?
鹵排骨
鹵排骨作為少有的鹵菜品種，不僅因?yàn)槠渲谱鞴に噺?fù)雜，火候不好把握，香料少一味都有可能造成“骨肉分離”、汁水不濃郁。四川綿陽(yáng)廖氏家族先祖獨(dú)創(chuàng)蒸鹵技術(shù)、傳奇鹵味配方與秘制鹵汁，再精選新鮮精排，使鹵制的排骨“色、香、味、意、形、鮮”俱全，集食療、營(yíng)養(yǎng)、口味于一身。為將千年川鹵文化發(fā)揚(yáng)光大，廖排骨集團(tuán)在全國(guó)發(fā)展了連鎖加盟店，經(jīng)過30年發(fā)展，廖排骨的產(chǎn)品除了主打的鹵味系列，還增加了涼拌菜系列、香辣炸收系列。
在首屆四川食品節(jié)上，一舉奪魁;在第四屆、第九屆中國(guó)西部商品交易會(huì)中，榮獲地方“名特食品”及“風(fēng)味小吃”金獎(jiǎng);在市級(jí)、省級(jí)評(píng)選活動(dòng)中獲得“消費(fèi)者喜愛商品”稱號(hào);一九九二年九月在成都市文化宮舉行的“首屆巴蜀美食節(jié)”、“熊貓節(jié)”上勇奪金獎(jiǎng);一九九七年獲得四川西部“名特食品”稱號(hào);二零零二年榮獲國(guó)家級(jí)“中國(guó)名菜”稱號(hào)，同年被授予“國(guó)家發(fā)明專利技術(shù)”證書;二零零三年獲得“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”稱號(hào);二零零四年榮獲了“四川省商標(biāo)”“成都名菜”等稱光榮稱號(hào)。
川味火鍋
火鍋是重慶碼頭上苦力發(fā)明的一鍋煮，到現(xiàn)在經(jīng)過不斷的豐富與改良，已經(jīng)呈現(xiàn)出非常多的口味和吃法，成都的火鍋更強(qiáng)調(diào)各種味道的中和，重慶火鍋則延續(xù)了重慶人的性格，燥辣干脆;相比而言，重慶火鍋更注重麻辣本味，一定是辣的酣暢淋漓，用牛油，味道更重;成都火鍋雖然絕大多數(shù)還是重慶人開的，但是也受到城市性格的影響，絕大多數(shù)用豬油，口感在麻辣的基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)更多的其他口味。
干鍋系列
干鍋是與火鍋針鋒相對(duì)的一種吃法，優(yōu)勢(shì)在于不會(huì)弄得滿身火鍋味。可以做干鍋的食材非常廣泛，比如肥腸、排骨、牛肉、鴨舌、雞翅等等。做法簡(jiǎn)單，就是加入洋蔥、芹菜、豆豉、蒜瓣、大蔥、干辣椒、花椒等配菜和香料，猛火爆炒。吃的時(shí)候，從主料(肉類)吃起，排骨、鵝唇、雞翅等需要慢慢啃的，則留到后。
棒棒雞
既是成都美食又是四川名菜的棒棒雞，制作的時(shí)候，雞胸肉或者雞腿肉煮熟后要用特制的木棒錘打，錘打的力道很重要，用力要均勻適中，就象給雞肉做按摩一般。力道太輕錘不松，不能讓雞肉纖維組織疏松，咀嚼起來就會(huì)“不化渣”;太用力呢，會(huì)破壞雞肉原有的組織結(jié)構(gòu)，吃起來就會(huì)軟綿綿的，失去了肉的韌性?？傊褪且屇菈K結(jié)實(shí)的肌肉在不斷輕錘慢敲中，形銷而魂不散。
四川餐飲熟食連鎖加盟品牌廖排骨為適應(yīng)全國(guó)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖缎枰?，針?duì)不同地區(qū)，做好市場(chǎng)調(diào)查與分析，包括口味、消費(fèi)習(xí)慣等，然后在不失去廖排骨棒棒雞特色的基礎(chǔ)上，適當(dāng)做一些微調(diào)，做出了更適合當(dāng)?shù)乜谖兜奶厣闻殴前舭綦u。
擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是四川非常的一道小吃，已經(jīng)有上百年的歷史，相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因?yàn)樵缙谑怯帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。
兔頭
成都吃兔頭已經(jīng)成了一種習(xí)慣。當(dāng)初的兔頭就象夫妻廢片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣，2毛錢一個(gè)，很是可以給大小孩子解饞。后來隨著生活提高，兔頭的做法和吃的方式已經(jīng)上升到理論的高度，曾經(jīng)聽真正的老饕說過，吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來。成都的兔頭分三種，一種是由小家庭自己研制，售賣集中在其所在的小區(qū)，數(shù)量有限，外地朋友很難找到;一種是成都幾家靠拌菜、涼菜出名的商家，比如說廖記棒棒雞、二姐兔丁、紅星路兔丁等;還有就是成都附近真正的兔頭發(fā)源，比如說雙流的兔頭、廣漢的熱窩兔頭、都江堰兔頭等……主要是分紅味(麻辣)和白味(五香)，吃的時(shí)候先后順序非常講究，不會(huì)吃的人一般都啃不干凈。
旅游好處
旅游熏陶著人的情操，增長(zhǎng)人的見識(shí)。中國(guó)古代哲學(xué)家荀子說：“不登高山，不知天之高也;不臨深溪，不知地之厚也。”中國(guó)人常用“不知天高地厚”來貶說別人不知好歹，沒有見識(shí)?！肚f子·秋水》篇開頭頗有寓意：秋水暴漲，河伯見百川灌河，浩瀚奔涌的氣勢(shì)頗是欣慰，以為天下之美盡為己有。當(dāng)他順流而東到了大海，抬頭一看，無邊無涯，于是望洋興嘆，向海神承認(rèn)自己淺陋，見笑于大方。古人有“讀萬卷書，行萬里路”的說法，以為“白首死章句”的儒生是沒有出息的，當(dāng)博采眾長(zhǎng)，游歷多思，才可能有成就。屈原、司馬遷、李白、徐霞客、李時(shí)珍、張衡等等，哪一個(gè)不是行于江山之助，才成就了人生的功業(yè)?
結(jié)語(yǔ)：成都是四川的省會(huì)，有著“天府之國(guó)”的美譽(yù)，它的美自然是沒得說的，同時(shí)它還是一座擁有悠久歷史的歷史文化名城?？梢哉f去成都旅游是非常不錯(cuò)的選擇，若是你還沒有好好看過這個(gè)城市，那么不妨在即將到來的假期獨(dú)自一人或是與家人朋友一起去領(lǐng)略一下它的美吧!
