香菇蝦球粥
制作方法
1.將粳米煮粥。
2.香菇泡軟去蒂，切塊。
3.蔥切成2厘米長的小段。
4.將蝦仁、香菇、蔥白放入開水中稍燙撈出。
5.將粥倒入鍋中煮開，加蝦仁、香菇、蔥白、鹽、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
營養(yǎng)解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。
同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
香菇(干)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。
癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果良、便秘等。
莧菜粥
制作方法
1.將新鮮莧菜去根，洗凈，切細(xì)。
2.與粳米同煮粥。用法：可供早、晚餐或作點心服食。
營養(yǎng)解析
野莧菜：莧菜葉營養(yǎng)豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養(yǎng)素，且都是易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)。其中的優(yōu)質(zhì)鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時因為莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。 其中的蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的，對于牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內(nèi)痙攣、促進造血、排毒養(yǎng)顏、防止便秘、增強體質(zhì)、提高機體的免疫力、促進兒童生長發(fā)育、加快骨折愈合。
所以特別適合生長發(fā)育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復(fù)期的患者。粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會。
粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
