慢性腹瀉吃什么
鮮淮山枸杞肚片
制作方法
1.豬肚洗凈用水煮酥,撈起,切成片。鮮淮山藥去皮切成塊焯水至熟,枸杞子用冷水泡開(kāi)。
2.鍋上火,放入油爆香姜片,蔥白段,放入肚片,淮山藥去皮切成塊焯水至熟。枸杞子翻炒,加入適量調(diào)料炒勻,用濕淀粉勾芡,淋少許麻油即可。
營(yíng)養(yǎng)解析
豬肚:豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。山藥:山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素。
且含量較為豐富,具有滋補(bǔ)作用,為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖,增強(qiáng)免疫功能,延緩細(xì)胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。
所含熱量又相對(duì)較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞,增強(qiáng)免疫功能,延緩細(xì)胞衰老。
清炒豆苗
制作方法
1.將豌豆苗洗凈,放于竹箕中,瀝盡水分;姜切末,蒜搗成茸與調(diào)味料放入容器中攪勻。
2.把色拉油放入鍋中加熱,待熱即放入豆苗,用大火快炒由鍋?zhàn)又車谷胝{(diào)味料。
3.待所有的材料均煮軟后,即可盛盤(pán)食用。
營(yíng)養(yǎng)解析
豌豆苗:豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。