現在我們都十分注重飲食健康，食用油作為我們生活中不可缺少的營養(yǎng)調味品，食用油哪種好成為我們心中的疑惑，近有專家表示“食用油應根據自己的身體情況搭配使用，別老吃一種油，換著吃油，飲食多樣化更益于健康”。下面和小編一起來看一下吧!
進入12月份，氣溫直線下降，飯菜烹調時重油重味是常事。年底是食用油的消費旺季，記者在各大賣場發(fā)現，油產品琳瑯滿目，消費者應該怎么選呢?中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系蔣卓勤教授表示，“食用油應根據自己的身體情況搭配使用，別老吃一種油，換著吃油，飲食多樣化更益于健康”。
蔣卓勤教授表示，食用油分動物性食用油和植物性食用油。動物油含飽和脂肪酸的量比較大，攝入過多，會增加飽和脂肪酸和膽固醇攝入量，增加患心腦血管疾病的風險。對人體比較好的是不飽和脂肪酸，大部分植物油富含不飽和脂肪酸，不過其含量高低不同。相比較而言，含不飽和脂肪酸高的是橄欖油。山茶油和橄欖油也屬于食用油中的一類用油。其次市面上常見的玉米油、花生油、豆油等都屬于二類用油。大豆油含豐富的亞油酸，能預防心血管疾病，人體消化吸收率高，價格實惠。玉米油和葵花油亞油酸和維生素E含量也高，也是營養(yǎng)型食用油。
粗細搭配助營養(yǎng)均衡
消費者往往認為越貴越精的油就越有營養(yǎng)價值，其實不然。就像食物要講究粗糧與精糧的搭配一樣,不同品種的粗精油混合搭配更能幫助人體吸收營養(yǎng)平衡的脂肪酸。
與其他食用油相比,符合科學配方的調和油也能為食用者提供更全面均衡的營養(yǎng)。對于一些飲食無序的人，可選擇調和油，這樣能保證三種脂肪酸平衡。粗精油混合搭配更營養(yǎng)，“我建議經常換品種，就像食物多樣化一樣。”
豆油玉米油等富含維E
如果消費者想買到既便宜又有營養(yǎng)的食用油，可以考慮買豆油、玉米油和菜籽油等植物油。這些油雖然在口感上沒有花生油那么濃香，但在營養(yǎng)價值上絲毫不遜色于花生油，與橄欖油、山茶油等貴價油相比，還含有豐富的維生素E。”
在選擇“經濟型食用油”時，要特別留意“背景”。據專家介紹，例如供應體育健兒和航天基地的食用油在營養(yǎng)配比和質量上把關嚴格，可作為消費參考標準。如福臨門黃金產地非轉基因玉米油富含的不飽和脂肪酸高達80%~85%，有助于降血壓降血脂;植物甾醇、維生素E等營養(yǎng)成分，更有益于心腦血管健康。而福臨門天天五谷食用調和油富含多種對人體有益的微量營養(yǎng)素維生素E、鐵、鋅，低飽和脂肪且不含膽固醇。在12月底到1月底期間凡在指定賣場購買福臨門系列產品即可參加滿額贈禮活動。
