痛風患者可以吃蘑菇和菌類嗎？問

通常不建議痛風的患者進食蘑菇以及菌類食物，這類食物的嘌呤含量比較高，經常食用會造成尿酸升高，從而造成病情加重。另外，痛風的患者平時還要避免進食動物內臟、海鮮、火鍋以及蝦皮等食物。

實際上蘑菇菌類以及豆類是可以放在一起來分析的，因為蘑菇菌類豆制品都含有豐富的植物的嘌呤。在一些西方的建議里面，他們認為植物的嘌呤實際上并不會直接誘發(fā)痛風的發(fā)作，實際上是可以適當的食用的。但是在我們臨床上面觀察病人的實際情況，的確有很多的病人，即使是食用這些植物的嘌呤也會導致痛風的發(fā)作。我們就看一下這些植物嘌呤是怎樣進行處理的。因為我們知道嘌呤是水溶性的，所以如果是經過水的處理把水排掉，植物嘌呤的含量自然就會減少。比如說大豆或者是大豆泡發(fā)了之后直接攪打的豆?jié){，它里面含有嘌呤的成分會比較多，而各種的豆制品，因為在制作的過程之中水分已經排掉了，或是在煮制菌類或者蘑菇的時候先給它焯水，把這些水溶性的物質先排掉，相對來說殘留的植物性嘌呤就會減少，對身體的影響也會更少一點。