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四季豆不熟會中毒嗎？問

25歲2025年03月29日 20:37:02
病情描述：

我今天做菜的時候四季豆沒有炒熟，但已經(jīng)食用了，擔心會食物中毒，請問四季豆不熟會中毒嗎？

醫(yī)生回答(1) 答
  • 李堅
    李堅副主任醫(yī)師

    北京中醫(yī)藥大學第三附屬醫(yī)院 向他提問

    四季豆若是沒有煮熟就食用可能會引發(fā)中毒。因為四季豆中含有皂素，沒有煮熟就食用，這種成分含量會很高，從而增加食物中毒風險，在中毒后會出現(xiàn)頭暈頭痛、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時還可能會導致休克，所以在食用四季豆的時候要小心，若在食用的時候出現(xiàn)豆腥味、夾生最好及時停食以免中毒。在中毒后可以入院通過洗胃、灌腸等方法治療，另外要及時遠離毒物。

本文由江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰局鞒謩?chuàng)作，著作權(quán)屬于江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰?。未經(jīng)許可，不得轉(zhuǎn)載。

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