火腿有致癌物嗎？問

火腿可能會生成致癌物質(zhì)?；鹜葘儆诩庸と忸悾庵破泛胸S富的胺類，可能會在加工過程中產(chǎn)生亞硝胺，火腿儲藏過程中可能產(chǎn)生N-亞硝基化合物，也有可能在人體內(nèi)合成致癌物質(zhì)，長期吃火腿會導(dǎo)致得癌癥的風(fēng)險增大?；鹜炔⒉皇欠浅＝】档氖澄?，含有大量的鈉鹽，攝入過多還會影響心腦血管健康，導(dǎo)致血壓升高，增加腎臟負(fù)擔(dān)。為了身體健康，建議少吃或者不吃火腿。