喝骨頭湯能補鈣，是真的嗎問

喝骨頭湯能補鈣這一說法缺乏科學依據，因為骨頭湯并不具備顯著的補鈣效果。

骨頭中的鈣主要以鈣鹽的形式存在，即使經過高溫燉煮，鈣也難以大量溶解出來。實際上，每100毫升的骨頭湯僅含有2~4毫克的游離鈣，這僅僅是同等容量牛奶中鈣的五分之一左右。所以，僅僅依賴喝骨頭湯是無法達到補鈣的目的的。

除此之外，骨頭湯中富含蛋白質、脂肪和嘌呤等成分。對于高尿酸血癥、痛風以及肥胖等人群來說，大量食用骨頭湯可能會加重肥胖問題，甚至誘發(fā)高脂血癥。痛風患者食用骨頭湯還可能誘發(fā)或加重關節(jié)疼痛等癥狀。