蝦的營養(yǎng)價值問

蝦具有豐富的營養(yǎng)價值，其含有優(yōu)質蛋白質、鈣、蝦青素等成分。

1.優(yōu)質蛋白質

蝦含有豐富的大量優(yōu)質蛋白質，且作為動物性食物，其含有的氨基酸種類、數(shù)量和比例都較為適宜，在為機體補充蛋白質方面能發(fā)揮顯著作用。

2.鈣

蝦中所含的鈣對維持人體牙齒和骨骼的健康意義重大。

3.蝦青素

蝦殼里的蝦青素是一種抗氧化劑，能抑制自由基對機體的氧化損害，還能增強免疫力、緩解疲勞，能用來預防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷等。

盡管吃蝦有諸多好處，但對海產(chǎn)品過敏的人群應避免食用，以防出現(xiàn)過敏反應。