菠蘿要用鹽水泡嗎問

菠蘿要用鹽水泡。

菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它會分解蛋白質(zhì)，對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。鹽水可以破壞這種酶的活性，從而減少對口腔的刺激。此外，鹽水還可以幫助去除菠蘿中的酸味，讓口感更加甜美。

通?？梢詫⒉ぬ}去皮，切成小塊或薄片。在碗中加入適量的鹽水，攪拌均勻。將切好的菠蘿放入鹽水中，浸泡15-30分鐘。浸泡后，將菠蘿撈出，用清水沖洗干凈即可。

需要注意的是，鹽水的濃度不適合過高，一般以1%左右為宜。此外，菠蘿中含有草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以泡菠蘿的鹽水也不適合過濃。