吃菠蘿需要用鹽水泡嗎問(wèn)

吃菠蘿通常建議用鹽水泡。

菠蘿中含有一種“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)分解蛋白質(zhì)，對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)讓人感到刺痛、麻木。而鹽水可以抑制菠蘿朊酶的活性，減少其對(duì)口腔的刺激，同時(shí)還可以讓菠蘿更加甜美。

用鹽水泡菠蘿時(shí)，建議將菠蘿切成小塊，放入鹽水中浸泡30分鐘左右。若是比較成熟的菠蘿，也可以酌情減少浸泡時(shí)間。此外，用鹽水泡過(guò)的菠蘿，需要用清水沖洗干凈，以去除多余的鹽分。

需要注意，對(duì)菠蘿過(guò)敏的人，食用菠蘿后可能可伴隨過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉等。這類人群應(yīng)避免食用菠蘿。