馬齒莧怎么吃比較好問

馬齒莧是一種常見野菜，營養(yǎng)和藥用價值豐富，可炒、煮湯、涼拌或做餡。食用時需注意，脾胃虛寒、腹瀉人群不宜食用。

1.炒馬齒莧

將馬齒莧洗凈后切成段，鍋中放油，加入蒜末和干辣椒爆香，放入馬齒莧翻炒至熟，加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

2.馬齒莧湯

將馬齒莧洗凈后切成段，鍋中放油，加入蒜末和姜片爆香，放入馬齒莧翻炒均勻，加入適量的水煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

3.涼拌馬齒莧

將馬齒莧洗凈后切成段，放入開水中焯水1分鐘左右，撈出后過涼水，瀝干水分后放入碗中，加入適量的鹽、糖、醋、生抽、辣椒油、蒜末和香油攪拌均勻即可。

4.馬齒莧餡

將馬齒莧洗凈后切成段，加入適量的鹽腌制10分鐘左右，擠出多余的水分，加入肉餡、蔥姜末、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、香油攪拌均勻即可。

需要注意的是，馬齒莧性涼，脾胃虛寒、腹瀉的人群不宜食用。