木耳沒熟會中毒嗎問

木耳沒熟可能會中毒，食用木耳前應仔細挑選，泡發(fā)時間不宜過長，及時食用，發(fā)現(xiàn)異常立即丟棄，食用時徹底煮熟，注意保存和烹飪方式。

因此，為了避免中毒，食用木耳前應仔細挑選，確保無異味、無霉味。泡發(fā)時間不宜過長，最好不超過2小時，泡發(fā)后應及時食用，若發(fā)現(xiàn)泡發(fā)后的木耳有異味或異常，應立即丟棄。食用木耳時，應徹底煮熟，不要涼拌。此外，椰毒假單胞菌可產(chǎn)生于酵米面、變質(zhì)銀耳及木耳、玉米面、糯玉米湯圓粉、小米或高粱米面制品等，因此，這些食物也應注意保存和烹飪方式，避免中毒。