高血壓病冠心病能吃竹筍嗎問

高血壓病和冠心病患者可以適量吃竹筍。

竹筍是一種低脂肪、低糖、高纖維的食物，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。其中，膳食纖維有利于降低膽固醇，維生素和礦物質對心血管健康有益。高血壓病和冠心病患者的飲食原則是低鹽、低脂、低糖、高纖維。所以，在選擇竹筍時，應選擇新鮮、無添加劑的竹筍，并適量食用。

竹筍在烹飪過程中，應注意控制油鹽的使用量，避免過度加工。竹筍中含有草酸，會影響鈣的吸收，所以，在食用竹筍前，應將其焯水或煮熟，以去除草酸。