豆豉的功效與作用是什么？問

豆豉具有多種功效與作用，包括和胃、除煩、解腥毒、祛寒熱。其性平，味咸，歸肺、胃經(jīng)。

一、和胃：豆豉能夠調(diào)和胃部功能，對(duì)于一些因胃部不適引起的癥狀有一定緩解作用，比如腹痛吐瀉等。

二、除煩：對(duì)于胸膈滿悶、心中煩躁等情況，豆豉可以發(fā)揮除煩的效果。

三、解腥毒：有助于減輕一些食物的腥味以及解除腥毒。

四、祛寒熱：可用于風(fēng)寒感冒，像怕冷發(fā)熱、寒熱頭痛、鼻塞噴嚏等癥狀。

現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)豆豉有諸多益處。豆豉中含有高含量的豆激酶和多種營(yíng)養(yǎng)素，(1)能改善胃腸道菌群，經(jīng)常食用豆豉可促進(jìn)消化；(2)有助于預(yù)防疾病、延緩衰老；(3)能增強(qiáng)腦力；(4)可以降低血壓、消除疲勞、減輕病痛；(5)對(duì)預(yù)防癌癥有一定作用；(6)能提高肝臟解毒功能，包括對(duì)酒精毒的解毒；(7)還可解諸藥毒、食毒。

總之，豆豉不僅在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有重要應(yīng)用，在現(xiàn)代研究中也展現(xiàn)出多種對(duì)健康有益的特性。