隔夜的銀耳能吃嗎問(wèn)

銀耳隔夜后如保存得當(dāng)，沒(méi)變質(zhì)可食用，否則不建議食用，因其易滋生細(xì)菌，食用后可能引起不適。特殊人群最好不食用隔夜銀耳湯。

銀耳隔夜后如果保存得當(dāng)，沒(méi)有變質(zhì)，通?？梢允秤?；如果保存不當(dāng)，出現(xiàn)了發(fā)酸、發(fā)臭等變質(zhì)現(xiàn)象，通常不建議食用。

銀耳中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯，可能會(huì)引起急性腸胃炎，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

此外，銀耳湯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，含有較多的糖分和蛋白質(zhì)，容易滋生細(xì)菌。如果保存不當(dāng)，細(xì)菌會(huì)大量繁殖，導(dǎo)致銀耳湯變質(zhì)。因此，建議銀耳湯最好現(xiàn)做現(xiàn)喝，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好不要超過(guò)24小時(shí)。

需要注意的是，對(duì)于孕婦、兒童、老人等特殊人群，由于身體較為虛弱，抵抗力較差，更容易受到細(xì)菌的侵襲，因此建議不要食用隔夜的銀耳湯。