海參都有哪些營養(yǎng)價值呢?問
海參都有哪些營養(yǎng)價值呢?
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閔存云主任醫(yī)師
廣東省人民醫(yī)院 向他提問
海參的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在多個方面,包括含有大量蛋白質(zhì)、諸多微量元素、豐富的氨基酸以及特殊的營養(yǎng)活性物質(zhì)。
一、蛋白質(zhì):海參主要生活在深海,以海藻和海底浮游生物為食,因此脂肪含量少,而富含大量蛋白質(zhì)。其與人參、燕窩、魚翅齊名,具有極高的營養(yǎng)價值。
二、微量元素:食用海參能補充人體大量的維生素,如鈣、鉀、鈉、硒、鎂等,滿足人體健康的需求。
三、氨基酸:海參富含氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸的含量最多,能夠補充人體自身不能合成的多種氨基酸。
四、營養(yǎng)活性物質(zhì):海參還含有多種營養(yǎng)活性物質(zhì),如海參膠蛋白可補充人體必需的蛋白質(zhì),增強人體營養(yǎng)。但要注意,對海鮮過敏的人群不宜食用海參。
總之,海參營養(yǎng)價值豐富,但在食用時需根據(jù)自身情況合理選擇。
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