茶葉的選購 春天應該如何選擇春茶

  春天到了,有許多的春茶已經上市了,春茶因為其滋味鮮爽受到許多人的喜歡,那么我們應該如何購買春茶呢,春茶的選購需要哪些技巧呢,今天就給大家介紹一下茶葉的選購技巧以及茶葉沖泡方法,喜歡喝茶的朋友一起來看看吧。

  春茶品質鑒定及選購方法

  (1)干看

  首先我們可以從茶葉的色、香、形,這三個方面加以判斷是否為春茶,凡綠茶色澤綠潤,紅茶色澤烏潤,茶葉肥壯重實,或有較多白毫,且紅茶、綠茶條索緊結,珠茶顆粒圓緊,而且香氣馥郁,是春茶的品質特征。

  如果綠茶的顏色比較暗沉,而紅茶的色澤較為紅潤,茶葉輕飄松寬,嫩梗寬長,且紅茶、綠茶條茶條索松散,珠茶顆粒松泡,香氣稍帶粗老,是夏茶的品質特征。凡綠茶色澤黃綠,紅茶色澤暗紅,茶葉大不不一,葉張輕薄瘦小,香氣較為平和,是秋茶的標志。

  (2)濕看

  就是對茶葉進行開湯審評,作為進一步判斷。凡茶葉沖泡后下沉快,香氣濃烈持久,滋味醇;綠茶湯色綠中顯黃,紅茶湯色艷現(xiàn)金圈;茶葉葉底柔軟厚實,正常芽葉多者,為春茶。

茶葉沖泡后下沉快,香氣濃烈持久

  凡茶葉沖泡后,下沉較慢,香氣稍低;綠茶滋味欠厚稍澀,湯色青綠,葉底中夾雜銅綠色芽葉;紅茶滋味較強欠爽,湯色紅暗,葉底較紅亮;茶葉葉底薄而較硬,對夾葉較多者,為夏茶。凡茶葉沖泡后香氣不高,滋味平淡,葉底夾有銅綠色芽葉,葉張大小不一,對夾葉多者,為秋茶。

  春茶屬于新茶,就是當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。

  據(jù)有關人士介紹,從營養(yǎng)角度講,新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高,易使人的神經系統(tǒng)興奮,對神經衰弱、心腦血管疾病患者有不良影響。另外,新茶中不經氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多,對胃腸黏膜有強烈的刺激作用,胃腸功能差的人,特別是慢性胃腸道炎癥患者,喝新茶易引起胃痛、脹滿、便秘、口干等癥狀。

  因此,專家建議,春茶買回來后好放置一段時間,等茶中的多酚類物質自動氧化,對胃腸的刺激降低以后再喝,而且選購春茶時不要買太潮的,否則,茶葉不易保存,很容易發(fā)霉。從習慣來講,有些人愛喝綠茶,有些人愛喝紅茶,還有一些人愛喝黑茶、花茶、烏龍茶等。而且,還有明顯的地域性,可能和當?shù)氐臍夂驐l件、人文條件有關,沒法說誰好誰壞。

選購春茶時不要買太潮的

  從營養(yǎng)健康角度來講,黑茶、紅茶比較適合于身體較虛弱的人,如果在其中加些糖,效果會更好;青年人以綠茶為好;花茶有疏肝解郁、理氣調經的功效;茯茶減肥佳;綠茶的解毒效果更佳,對體內毒素較多的人有好處。不同的茶葉含有的營養(yǎng)物質不同,消費者可以根據(jù)自己的喜好及身體特征來選擇茶葉。

  不同人群如何選茶

  1、常用腦喝綠茶

  據(jù)報道,綠茶有助抗癌防癌,能降血脂、防動脈粥樣硬化。綠茶適用于經常接觸有毒害物質、或處于空氣污染嚴重環(huán)境中的工作人員,對這些人群,綠茶中的有效成分可起到保護作用;適用于嗜煙酒者,有利于解煙毒、醒酒;適用于發(fā)育旺盛期的青年人;適用于腦力勞動者,可提高大腦的敏捷程度,長時間保持頭腦清醒、精神飽滿,有利于增強思維能力、判斷能力和記憶能力;適合于陰虛體質的人群;適合于有減肥美容需求的人群。孕婦飲用綠茶時,以較淡味的茶湯為好。

  2、常運動飲紅茶

  紅茶性溫,適合于身體虛弱的人,也適用于運動人群、體力勞動人群,飲用時可酌量加糖,既有利于增加能量又能補充營養(yǎng)。孕婦在臨盆前1—2月和產后,以飲用紅茶為宜。

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