說(shuō)起茶道，相信大家第一個(gè)想到的就是中國(guó)茶道，中國(guó)是茶道的發(fā)源地，中國(guó)茶道知識(shí)的發(fā)展已經(jīng)有千年的歷史了，每一個(gè)年代的茶文化都不相同，今天小編就給大家介紹下宋朝茶文化，告訴大家喝茶的好處有哪些。
宋朝飲茶方式豐富多彩
今天給大家介紹下宋朝茶文化知識(shí)，宋朝，已經(jīng)經(jīng)歷了唐朝茶業(yè)與茶文化啟蒙發(fā)展階段，宋朝成為歷史上茶飲活動(dòng)活躍的時(shí)代，除了有內(nèi)容豐富、技藝高超的“斗茶”“分茶”“繡茶”等以外，民間的飲茶方式更是豐富多彩。
宋朝的民間飲茶，比較經(jīng)典的就是在南宋時(shí)期的都城臨安(今浙江杭州)。當(dāng)時(shí)繁華的臨安城，茶肆經(jīng)營(yíng)晝夜不絕，無(wú)論烈日當(dāng)頭還是隆冬臘月，時(shí)時(shí)有人來(lái)提壺買茶。茶肆里面張掛著名人書畫，裝飾古樸，四季有鮮花裝點(diǎn)，前來(lái)飲茶的人們絡(luò)繹不絕，往來(lái)如織。
南宋時(shí)期的臨安，茶肆有許多不同的類型，可以分為許多種，來(lái)適應(yīng)不同層次的消費(fèi)者。有一些茶肆，多是士大夫等人與朋友相聚的場(chǎng)所，人們?cè)诖瞬坏奋鴥A談，甚至開展體育活動(dòng)，如蹴球茶坊等。
還有作為品茗場(chǎng)所的茶樓、茶館的主要顧客多為文雅和有學(xué)識(shí)之人，他們?cè)诖税淹鏄?lè)器，學(xué)習(xí)曲目彈奏等，當(dāng)時(shí)人們把這種茶肆稱為“掛牌兒”。還有一些茶館并非以茶為營(yíng)生，只是掛名而已，人們?cè)诖诉M(jìn)行買賣交易，談事論情，飲酒甚至賭博，成為娛樂(lè)場(chǎng)所。
中國(guó)宋代茶文化的興盛
宋朝時(shí)期的茶區(qū)在不斷擴(kuò)大，種植、采制、烹茶技藝等日趨精湛。茶業(yè)重心開始南移，建茶(廣義的武夷茶區(qū))崛起，貢茶院南遷至福建建安北苑，成為中國(guó)團(tuán)茶、餅茶制作的主要技術(shù)中心。建安北苑出產(chǎn)的龍鳳茶名冠天下，這種模壓成龍形或鳳形的專用貢茶又稱龍團(tuán)風(fēng)餅。
宋代市井問(wèn)茶館林立，飲茶方法在唐代基礎(chǔ)上又邁進(jìn)了一步，盛行典雅精致的點(diǎn)茶法。點(diǎn)茶法和唐代烹茶法大不同之處就是不再將篩過(guò)的茶末放到鍋里去煮，而是放在茶盞里，用少量開水調(diào)勻后，再添加開水，邊添加邊用一種竹制的茶筅反復(fù)擊打，使之產(chǎn)生泡沫(稱為湯花)，達(dá)到茶盞邊壁不留水痕者為佳狀態(tài)。
宋代茶人除了追求美麗的茶湯泡沫外，也講究茶湯的真味，點(diǎn)茶不添加食鹽，單純品嘗茶葉的芳香和滋味。南宋末期，日本僧人南浦昭明到我國(guó)求學(xué)取經(jīng)，首次將中國(guó)的點(diǎn)茶法傳到日本，成為中國(guó)茶道在日本的早傳播者。后經(jīng)日本茶道創(chuàng)始人千利休改造而成日本茶道?，F(xiàn)在El本茶道中的抹茶道采用的就是點(diǎn)茶法。
宋代風(fēng)行評(píng)比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣的斗茶，也稱茗戰(zhàn)。斗茶時(shí)采用點(diǎn)茶法。斗茶實(shí)際上就是茶藝比賽，通常是三五知己聚在一起，煎水點(diǎn)茶，互相評(píng)審，看誰(shuí)的點(diǎn)茶技藝更高明。決定勝負(fù)的因素有二：一是湯色，二是湯花，后綜合評(píng)定味、香、色。
湯呈乳白色，湯面泛“湯花”能較長(zhǎng)時(shí)間凝住杯盞內(nèi)壁不動(dòng)，這樣才算點(diǎn)泡出一杯好茶。點(diǎn)茶追求茶的真香、本味，并十分注重點(diǎn)茶動(dòng)作的優(yōu)美協(xié)調(diào)。斗茶時(shí)所使用的茶盞是黑色的，它更容易襯托出茶湯的白色，茶盞上是否附有水痕也更容易看出來(lái)。因此，當(dāng)時(shí)福建建安生產(chǎn)的黑釉茶盞受歡迎。
宋代茶業(yè)已有了很大發(fā)展，推動(dòng)了茶文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。除了茶詩(shī)詞、茶題材書畫外，涌現(xiàn)出一批有關(guān)茶的著作，如蔡襄的《茶錄》、熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》、審安老人的《茶具圖贊》等。
宋朝的茶道：用瓷碗喝茶成風(fēng)
唐朝人喝茶全是煮：先用茶碾子把茶磚碾碎，碾成粉面狀的茶末，再用茶羅把茶末過(guò)濾一下，然后把茶末投放到滾水里，像煮餃子一樣煮上三滾，后喝那一鍋茶湯。
宋朝人喝茶，比唐朝有所改進(jìn)，他們用小勺把茶末分到幾個(gè)碗里，沖入滾水，一邊沖一邊攪，快速攪動(dòng)，讓茶末跟滾水充分混合，這叫“點(diǎn)茶”。點(diǎn)好的茶湯上面還會(huì)泛出一層乳白色的泡沫，好像卡布奇諾咖啡。
