養(yǎng)生常識 美食巧搭配

  版隨著冬天的來臨,你是否想好這個冬天想吃什么美味嗎?究竟怎么將美食搭配才算是給這個冬天帶來好的禮物呢?冬天雖然很冷,但是我們也要注意養(yǎng)生方面的常識。今天小編就給大家?guī)砹硕煸趺答B(yǎng)生?怎么把好的食物搭配完美?下面就看小編的具體介紹吧。

  美食巧搭配

  一般來說,在民間流傳的飲食中“食物相克”的說法,意思是說兩食物放在一起食用,如搭配不當(dāng),極易導(dǎo)致生病或中毒。但從現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看,兩種或兩種以上的食物,如果搭配合理,不僅不會相克,而且起到營養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用,發(fā)揮其對人體保健的大作用。

  冬天螃蟹、柿子等應(yīng)季美食紛紛走上百家餐桌。如何吃得健康?

  吃螃蟹蘸姜醋

  螃蟹性寒,屬大涼食物。吃的時候,一定要蘸著姜醋食用;姜醋性溫,既可弱化蟹的“寒”,又起到暖胃、溫補(bǔ)的效果。切莫在食蟹時飲冰鎮(zhèn)啤酒等冰冷的飲品,以避免引發(fā)胃部不適及腹瀉等癥。

  吃柿子在餐后

  柿子性寒,并含有較多的鞣酸,切勿空腹食用或進(jìn)食過多。也不要與蟹、魚、蝦以及紅薯、菠菜同食,以避免引發(fā)腹瀉與胃酸造成的柿結(jié)石等癥。

  冬天正是養(yǎng)生的季節(jié),科學(xué)搭配可以讓營養(yǎng)更利于人體吸收,從而達(dá)到冬補(bǔ)之效。下面介紹一些科學(xué)的食品搭配方法:

  土豆燉牛肉營養(yǎng)高

  土豆是含淀粉較多的根莖類食物,可提供一定的熱能,而蛋白質(zhì)含量相對較低。若牛肉與土豆搭配食用,可利用牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的優(yōu)勢,彌補(bǔ)土豆?fàn)I養(yǎng)成分的不足;而土豆則提供了足夠的熱能,不至于耗費(fèi)牛肉中的蛋白質(zhì)用于供給熱能。兩者合理搭配,大大提高營養(yǎng)價值。

  士豆中的礦物質(zhì),以堿性元素為主,尤其是鉀含量較高,在生理上屬于堿性食物。而牛肉中含酸性元素較多,在生理上屬于酸性食物,兩者同食,還可以達(dá)到體內(nèi)酸堿平衡。

  土豆與牛肉同食,能收到其他互相促進(jìn)的效果,如牛肉中動物脂肪偏多,但土豆中鉀含量較豐富,可降低中風(fēng)發(fā)病率。牛肉含豐富脂肪和蛋白質(zhì),單獨(dú)食用過于油膩,而土豆較清淡,若兩者同燒,則營養(yǎng)豐富,味道可口。

  老年人宜多吃兔肉

  兔肉的肌肉細(xì)而松,食用后好消化。其脂肪含量很少,肉味純香,屬于低脂肪、高蛋白肉類。它含有豐富的卵磷脂,能阻止血栓形成,保護(hù)血管壁。兔肉的膽固醇含量較低,對于老年人來說,這也是十分理想的。另外,兔肉還有抗衰老的作用。

  海帶燉肉利于健康

  海帶富含堿性元素,在生理上屬于堿性食品,與肉類搭配食用,可維持體內(nèi)酸堿平衡,避免引起“酸中毒”。

  海帶中富含褐藻酸鉀、食物纖維等,具有降低血壓、血脂和膽固醇等作用。因此,海帶燉肉是一道好菜,在營養(yǎng)保健上能起到互補(bǔ)作用。

養(yǎng)生常識 營養(yǎng)美食 食物搭配 
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