現(xiàn)在由于人們的生活水平提高了,很多人在做飯的時(shí)候會(huì)選擇放很多的食用油,為了能夠讓菜肴能夠擁有可口的口感,但是因?yàn)榻?jīng)常使用油而導(dǎo)致廚房的油煙比較重。那么我們也知道廚房油煙的危害是很大的,下面我們就隨著三九小編通過養(yǎng)生常識去了解關(guān)于避免油煙危害的方法。
廚房的油煙對身體的危害是很大的,它不僅僅會(huì)產(chǎn)生對身體有害的致癌的物質(zhì),而且還會(huì)增加患有肺癌的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)還是室內(nèi)的PM2.5的重要來源。想要減少廚房的油煙,首先一點(diǎn)就是要讓廚房的通風(fēng)設(shè)備完善。
其次,平時(shí)做飯烹飪時(shí)要注意,盡量少做煎炸類食物。煎炸烹調(diào)過程中很容易產(chǎn)生大量油煙,對健康的損害可謂雪上加霜。菜籽油一般在130℃會(huì)起煙,色拉油等純色透亮的油一般在200℃起煙,炒菜溫度不要超過180℃,多用蒸、煮、燉、炒等少油煙的烹調(diào)方法,不要用使用過的油炒菜,油煙會(huì)很大。
第三,做完飯后不要立即把抽油煙機(jī)關(guān)掉,讓它多工作10分鐘(可根據(jù)廚房大小調(diào)整時(shí)間),把廚房里剩余的油煙全部清除掉。
后,還有一點(diǎn)就是,小編建議在炒菜的時(shí)候鍋要買厚實(shí)一點(diǎn)的,這樣在烹炒的過程中溫度不會(huì)突然的升高和降低,就能夠很好的減少油煙的生成了。
以上就是我們?yōu)槟榻B的四個(gè)減少廚房油煙的方法,希望能夠給您日常的廚房護(hù)理帶來幫助。廚房的衛(wèi)生是非常關(guān)鍵的,不僅關(guān)系著烹調(diào)做菜的心情,還會(huì)影響到菜品的衛(wèi)生,不潔的廚房會(huì)給身體造成危害,所以,日常對廚房的護(hù)理不容忽視哦。
減少廚房油煙的方法
很多人討厭油煙是因?yàn)樗屍つw沾上油膩,身上沾染油煙的污濁味道,不過,油煙的害處遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。油脂在高溫下會(huì)發(fā)生多種化學(xué)變化,而油煙又是這種變化的壞產(chǎn)物之一。每一種油脂產(chǎn)品都有“煙點(diǎn)”,也就是開始明顯冒煙的溫度。過去那種顏色暗淡的粗油,往往在130度以上就開始冒煙,而對于大部分如今的純凈透明油脂產(chǎn)品來說,這個(gè)溫度通常在200度左右,有的甚至更。
用新油炒菜
選用新油進(jìn)行炒菜,不要用煎炸過的或者是加熱過的油脂進(jìn)行炒菜。煎炸過的油脂或者是已經(jīng)使用過的混有雜質(zhì)的油脂。煙點(diǎn)是會(huì)有明顯的降低的,這也就意味著在炒菜的時(shí)候油煙會(huì)更多,這樣對炒菜的人來說危害也就越大。
不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式
各種烹調(diào)所需要的油溫有區(qū)別。如爆炒需要將近300度的溫度,這個(gè)溫度必然已經(jīng)讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋里著火的操作,更會(huì)超過300度油溫。這時(shí)已經(jīng)達(dá)到了產(chǎn)生大量苯并芘致癌物的溫度,非常不可取!煎炸、過油就不可避免地帶來油脂的重復(fù)利用,從而增加油煙的產(chǎn)生。
油沒冒煙時(shí)就就放菜