不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的炒菜方式。各種烹調(diào)方式所需的油溫有區(qū)別，爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然會讓鍋中的油大量冒煙。
那些鍋里著火的操作，更會讓油溫超過300度，已經(jīng)達到了產(chǎn)生大量苯并芘致癌物的溫度。另外，煎炸、過油等方式也不可避免地帶來油脂的重復利用，從而增加油煙的產(chǎn)生。
炒菜時，在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時候，就把菜放進去，會讓烹調(diào)油迅速降溫，從而避免溫度過高。您可以將蔥絲放進鍋里，看蔥周圍已經(jīng)冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
改變廚房空氣質(zhì)量的措施
首先，應改變原有的烹飪習慣，在做菜時盡量將油溫控制在200度左右，這樣不僅油煙減少了，還使蔬菜中的營養(yǎng)得到有效保存。
另外，在選購油的時候應選擇一些質(zhì)量有保證的油，以避免不好的油在烹飪過程中產(chǎn)生更多的有毒物質(zhì)。
其次，做好廚房的通風工作，炒菜時，一定要打開吸油煙機或使用無油煙鍋，烹調(diào)結(jié)束后，要開窗通風至少10分鐘。
后，平時可以多用一些煮、燉等不會產(chǎn)生油煙的烹飪方法，減少煎炒菜和油炸的次數(shù)，這樣也是減少油煙的有效途徑。
六種日常用品竟會致癌
癌癥威脅甚至奪去我們的生命，人人談癌色變，癌癥看起來遙遠，其實離我們很近，很多時候身邊的一些小物件就是容易招致癌癥的了，所以早日了解致癌物品可以幫助有效防治。下面這些日常身邊中缺一不可的東西卻都是容易招致癌癥的哦，大家可要提高警惕了。
塑料紙簍
家里的衛(wèi)生間，還會放一個塑料紙簍。專家說：廁所里放紙簍會大大增加細菌繁殖的速度，使衛(wèi)生間變成病毒繁殖場和傳染源。
他們認為一般的紙質(zhì)物品，扔進抽水馬桶隨水沖掉即可;那些難以沖掉的衛(wèi)生用品，可自備方便袋，將其帶出廁所扔進垃圾桶，這樣使衛(wèi)生間既整潔又減少污染，完全無須在廁所擺放廢紙簍。
牙膏
牙齦疾病會誘發(fā)心臟病，該病給心臟健康帶來的危害比吸煙和膽固醇過高更大。另外，牙齦疾病還會增加中風、骨質(zhì)疏松、呼吸疾病、糖尿病等的風險。
