"早餐吃得像皇上，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐"這句老話相信大家都聽說過，這句話的意思是說在一日三餐當中，早餐是為重要的一餐，早餐不僅要吃，還要吃得好，吃得營養(yǎng)才健康。而中餐及午餐則可以相對差一些，尤其是晚上，不建議大魚大肉，而應以清淡為主。下面隨小編看看，晚餐吃什么好?晚餐吃什么?晚餐食譜?
健康晚餐飲食規(guī)則
那么，晚餐要怎么吃，晚餐吃什么有營養(yǎng)呢?大家一起來看看，晚餐可遵循以下飲食原則。
面對晚餐吃什么有營養(yǎng)的問題，專家建議我們，在晚餐的食物中不妨多準備一些含有維生素b族的食物。維生素相互間有協(xié)同作用，能調(diào)節(jié)新陳代謝，增強神經(jīng)系統(tǒng)的功能，因此它能夠起到很好的消除煩躁不安以及促進睡眠的作用，這些作用對于現(xiàn)代人來說非常的重要。
含維生素b的食物有很多，其中以全麥食品中所含有的b族維生素為豐富，因此我們在晚餐的飲食中應該適量的食用一些全麥食品。含有b族維生素的食物有很多，比如像燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等。
在晚餐的食物中，專家特別的提醒，還應該多增加一些含有鈣、鎂等微量元素的食物，因為這兩種物質(zhì)是天然的放松劑和鎮(zhèn)定劑。這是對人體很不錯的哦！
一直以來含鈣的食物都具有很好的催眠功效，特別是鈣含量豐富的牛奶更是被公認為"助眠佳品"。堅果類食物中鎂含量較多，在臨床上，核桃常被用來治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。
面對晚餐吃什么有營養(yǎng)的問題，專家還指出，還應該配合著吃一些新鮮的水果以及蔬菜，這樣營養(yǎng)才算全面。
營養(yǎng)學家建議，在吃晚餐的時候應該適量的多吃一些含有色氨酸的食物，因為這種物質(zhì)在人體內(nèi)代謝后會生成5-羥色胺，它能夠抑制中樞神經(jīng)興奮度，產(chǎn)生一定的困倦感。
除此之外5-羥色胺在人體內(nèi)進一步可轉(zhuǎn)化生成褪黑素，這種物質(zhì)經(jīng)過證實確實有著很好的鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用。因此對于一些晚上經(jīng)常失眠以及睡眠質(zhì)量不好的人群而言，適量的多吃含色氨酸的物質(zhì)可幫助我們有效的入眠。解決一些我們的睡眠問題。
在所有的色氨酸食物中，以小米中所含有的色氨酸含量為豐富，因此晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意，有利于提高進入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。除了小米之外，在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
而且色氨酸會借著碳水化合物、蛋白質(zhì)的飲食組合順利進入大腦中，從而幫助我們創(chuàng)造一個安穩(wěn)的睡眠。因此在晚上睡覺之前不妨搭配著吃點碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，它既有像安眠藥的安眠效果，卻沒有安眠藥依賴的副作用，不會讓人上癮。
1、晚餐一定要注意定量，以少為好，切不可狂飲暴食
俗話說:"晚飯少一口，活到九十九"。晚上人們睡覺休息，身體活動量降到小值，同時，身體在生理狀態(tài)下也不同于白天。如果晚餐攝人過多的營養(yǎng)物質(zhì)，日久體內(nèi)脂肪越積越多，人體就會發(fā)胖，同時又增加心臟負擔，給健康帶來不利因素。
專家提醒，晚餐吃得太飽，還會出現(xiàn)腹脹，影響胃腸消化器官休息，引起胃腸疾病。古人言"飲食即臥，不消積聚，乃生百疾"。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物為佳。
專家認為，晚餐過遲可引起尿結石。尿結石的主要成分是鈣，而食物中所含的鈣除了一部分是通過腸壁被機體吸收外，多余的則全部由小便排出。人們排尿的高峰時間是飯后4-5小時，而晚飯吃得過遲，人們不再進行激烈活動，會使晚飯后產(chǎn)生的尿液全部滯留在膀胱中。
這樣，膀胱尿液中鈣的含量會不斷增加，久而久之，就形成了尿結石。因此，晚餐不宜進食太遲，至少要在就寢前兩小時就餐。
2、晚餐的原則要記住三個字:早、少、淡
第一個字是早，吃晚餐要距離睡覺時間3到4個小時，這樣才能夠不影響睡眠。
第二個字是少，晚餐在一天的熱量里面，如果按10分制的話，早餐是4，午餐是4，晚餐是2。這樣才能對身體有益。
第三個字是淡。一個是低油，一個是低鹽。中國營養(yǎng)學會推薦，人每天的吃油量為25克到30克。如果超過的話，就有可能造成血脂高。但從全國來看，我們每人每天吃油量高達40克，北京地區(qū)是50克。所以吃出了很多高血脂、超重、肥胖。
