早餐對(duì)寶寶的重要性
早飯與頭天晚上的吃飯時(shí)間相隔約有10個(gè)小時(shí)以上,如果不及時(shí)進(jìn)早餐,大腦處于饑餓狀態(tài)。以這樣的狀態(tài)去上課,會(huì)精神不振,學(xué)習(xí)能力下降。研究表明,不吃早飯的孩子上第二節(jié)課的時(shí)候就開始出現(xiàn)注意力不集中、有小動(dòng)作等現(xiàn)象,他們往往腦功能降低,學(xué)習(xí)效率下降,被誤認(rèn)為是多動(dòng)癥。而且早飯沒吃,中午就會(huì)大量進(jìn)食,這樣會(huì)使胃壁一下子處于緊張狀態(tài),時(shí)間久了易生胃病。
長(zhǎng)期不吃早餐易使人發(fā)胖。早飯與午飯相隔時(shí)間過長(zhǎng),大腦不斷受到饑餓信號(hào)的刺激,使人產(chǎn)生空腹感。這樣,中午吃進(jìn)的食物特別容易被腸胃吸收,更容易形成皮下脂肪。而且,由于吃得過多,食物消化后多余的糖分大量進(jìn)入血液,容易形成脂肪。
空腹的時(shí)候,人體內(nèi)膽囊中的膽固醇飽和度比較高,容易形成膽結(jié)石。長(zhǎng)期下去,人體內(nèi)的平衡系統(tǒng)遭到破壞,容易導(dǎo)致貧血和營養(yǎng)不良。
因此,父母一定不要輕視早餐。早餐要定時(shí)定量,給孩子規(guī)定起床時(shí)間,父母要及時(shí)給孩子準(zhǔn)備早餐,還要保證早餐質(zhì)量。因?yàn)槿嗽谠绯縿偲鸫驳臅r(shí)候,往往食欲不佳,父母在準(zhǔn)備早餐的時(shí)候不僅要注意食物結(jié)構(gòu),還要注意準(zhǔn)備質(zhì)量高,體積小,顏色、味道誘人的食物,在品種方面也要盡力做到豐富,不能只喝牛奶和豆?jié){,還要配上蔬菜、谷類和蛋類等食品。
好的早餐一定要有一些谷類食物,如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等,而且要各種谷類食物搭配,粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖,它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。
好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給,如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){,一個(gè)雞蛋或幾片豬、牛、雞肉,保證供給孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。
好的早餐要供給一定量的蔬菜,如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜,豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品,以提供其他營養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲,保證早餐食入量。
好的早餐要有一定的植物油,別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油,脂肪可為孩子提供所需的熱量,又能增加菜的色、香、味,促進(jìn)食欲。
早餐有兩類食物不宜多吃:一類是以碳水化合物為主的食品,因含有大量淀粉和糖分,進(jìn)入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素,致使腦細(xì)胞活力受限,無法大限度地動(dòng)員腦力,使工作和學(xué)習(xí)效率下降;另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物,因攝入脂肪和膽固醇過多,消化時(shí)間長(zhǎng),可使血液過久地積于腹部,造成腦部血流量減少,因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧,整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍。