芥末中含有一種名為異硫氰酸烯丙酯的元素，能夠有效地殺死食物中的細菌和真菌，比如：大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌，防止食物變質，預防食物中毒，幫助解毒。
幫助鼻子秒通氣
《本草經(jīng)疏》說 ：“白芥子味極辛，氣溫。能搜剔內外痰結，及胸膈寒痰，冷涎壅塞者殊效?！彪m然在身上抹上芥末讓你聞起來像條生魚片，但感冒的時候晚上鼻子不通氣的話，就在睡覺前往胸口涂兩湯匙芥末，鼻子下點一小點芥末，會讓你一晚上呼吸順暢。
抑制引發(fā)癌癥的物質
另外，芥末還能抑制引發(fā)癌癥的物質，抑制肝臟內酸化酵素的活動。目前，有些抗生素中已加入了芥末成分。目前，有些抗生素中已加入了芥末成分。
注意
孕婦、消化道潰瘍患者，眼睛有炎癥者(因為芥末吃快了會讓眼睛流淚)不宜猛食用芥末。
一管十幾元，吃上30天
一管芥末普通超市就有賣，十幾塊錢，像牙膏一樣，吃多少擠多少，一管可以吃一個多月，比膏藥可便宜多了，還不像膏藥一樣，撕了又繼續(xù)痛，芥末基本沒副作用，長期吃，長期有用。
怎么吃呢?
做個調料碟子，不需要太多東西。芥末和醬油比例看個人承受能力，特別會吃辣的可以芥末醬油2：5，一般的1：5，再不行可以再少點，第一次吃可以每次一個黃豆大小。注意：要把芥末攪溶于醬油，這樣便不然會突然吃到芥末而被腔到鼻子了，味道比較融合，便于堅持食用。
千萬不要小看這個量少，芥末的行氣作用很強，有些關節(jié)不適的朋友，第二天便可以感到活泛了，常吃常好，越吃越好，但忌諱一頓猛吃，再好的補品，一次猛吃多了都不好哦!
吃法沒有什么特殊規(guī)定，吃面食、蒸餃、早餐喝粥，平常吃飯的時候蘸一點即可，第一次吃千萬別吃多了，因人而宜，而且這個吃辣的比例可以逐漸的提升。
芥末+醋+菠菜緩解油膩
先在芥末中加入少許醋，把它拌開，在調芥末的時候倒上一點醋，加入醋不僅可以解油膩還能緩解芥末的辛辣。將菠菜洗凈。切成段，放入沸水中煮2分鐘，撈出冷卻后，將調好的芥末醋醬汁淋在菠菜上即可。
芥末+檸檬+粉條開胃
少許芥末，擠一些檸檬汁，充分攪勻，這款開胃醬汁就完成啦。芥末辣味獨特，檸檬酸酸甜甜的味道不僅可以緩解芥末的辛辣，還能降低對胃的刺激性。后將調好的醬汁淋在煮好的粉絲上即可。當然，如果想要口感更好的話，可以事先加一些鹽，麻醬等調味料。這款粉絲是極佳的下酒開胃菜肴!
不過需要提醒大家的是：芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。并且芥末能催人淚下，眼睛有炎癥的人也不宜食用。
結語：芥末這種食物確實爭議很多，但是它的功效也是有目共睹的，不能因為人們的不喜歡就抹殺了它的功效，如果不知道如何治療關節(jié)的朋友，其實是可以適量的吃一點芥末的，畢竟這個方法簡單且有效。
