因此，急、慢性胃炎患者，一定要戒除煙酒，以免加重病情，甚至造成惡性變。辣椒，芥末、胡椒、濃茶、咖啡、可可等食品或飲料，對胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎癥，也應(yīng)戒除。
3、忌過冷、熱、硬食物
過涼的食物和飲料，食入后可以導(dǎo)致胃痙攣，胃內(nèi)黏膜血管收縮，不利于炎癥消退;過熱的食品和飲料，食入后會直接燙傷或刺激胃內(nèi)黏膜。
胃炎病人的食物應(yīng)軟硬適度，過于堅(jiān)硬粗糙的食品、粗纖維的蔬菜、用油煎炸或燒烤的食品，食用后可加重胃的機(jī)械消化負(fù)擔(dān)，使胃黏膜受到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性病變。
4、忌不潔飲食
腸胃炎患者要特別注意飲食衛(wèi)生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗凈，不要吃變質(zhì)食品。
因?yàn)楸晃廴咀冑|(zhì)的食品中含有大量的細(xì)菌和細(xì)菌毒素，對胃黏膜有直接破壞作用。
放在冰箱內(nèi)的食物，一定要燒熟煮透后再吃，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，要堅(jiān)決扔掉，禁止食用。
三、飲食規(guī)則
1、宜慢
細(xì)嚼慢咽可以減少粗糙食物對胃粘膜的刺激。
2、宜細(xì)
盡量做到進(jìn)食較精細(xì)易消化、富有營養(yǎng)的食物。
3、宜清淡
少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶。
當(dāng)有嘔吐情形發(fā)生時(shí)，先暫時(shí)禁食，讓腸胃休息;要恢復(fù)飲食前先喝水，試試看癥狀是否改善。
