1.病源接觸史是重要的診斷特征：可能受污染的食物，不潔、未經(jīng)處理或遭污染的飲用水，接觸有同樣病征的患者、疫情地區(qū)旅游，都是診斷的首要懷疑特征。
2.進(jìn)一步診斷要通過血液、嘔吐物、糞便培養(yǎng)，對(duì)白細(xì)胞和嗜酸性粒細(xì)胞計(jì)數(shù)判斷。
3.應(yīng)仔細(xì)排除其他病癥可能。
治療腸胃炎重要的是補(bǔ)充水和電解質(zhì)。通?；颊咧恍枧P床休息并飲用足量的水分(如口服補(bǔ)液鹽溶液)即可。即使是嘔吐的患者也要盡量多飲水。
哺乳期的嬰兒應(yīng)繼續(xù)哺乳。碳酸飲料、茶、運(yùn)動(dòng)飲品、含咖啡因的飲料及果汁并不適于補(bǔ)液。如果嘔吐或腹瀉持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)或有嚴(yán)重脫水，有必要進(jìn)行靜脈補(bǔ)液。
嘔吐劇烈時(shí)可加用止吐藥。如果腹瀉持續(xù)時(shí)間超過24～48小時(shí)并且沒有跡象表明有更嚴(yán)重的細(xì)菌感染，可加用止瀉藥。通常兒童不建議使用止吐藥和止瀉藥。
由于抗生素可能會(huì)引起腹瀉或促進(jìn)耐藥菌生長(zhǎng)，即使腸胃炎的致病菌已經(jīng)明確，抗生素通常也不建議使用。
但是，某些病原菌(如彎曲桿菌、志賀菌、霍亂弧菌等)感染或患者有旅行者腹瀉，可使用抗生素。
對(duì)于病毒感染所致的腸胃炎，抗生素并無效果。寄生蟲感染所致腸胃炎需使用抗寄生蟲藥物。
預(yù)防
1.不食不潔凈的瓜果
瓜果在生長(zhǎng)期間要澆水、施肥，噴灑農(nóng)藥，在采集、搬運(yùn)和出售過程中，易被細(xì)菌感染，以致許多瓜果的表皮都帶有細(xì)菌、蟲卵和化學(xué)農(nóng)藥，所以瓜果在吃前必須用清水反復(fù)沖洗數(shù)次再吃。
凡能削皮的瓜果，應(yīng)削皮后再吃，否則易發(fā)生農(nóng)藥積蓄中毒。
2.避免進(jìn)食刺激性飲食
對(duì)冷食和辣食等刺激性食物需根據(jù)個(gè)人條件、原有的飲食習(xí)慣和季節(jié)選擇，避免進(jìn)食過量，尤其不應(yīng)嗜酒。
3.勤洗手，注意餐具衛(wèi)生，生食和熟食分開放置。
