10.翻菜單別光看圖片
看菜單時，不要只盯著菜品圖，也要多看看無圖的菜肴。因為附圖片的菜肴多是比較貴的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相徑庭。如果菜單上標(biāo)注了配料，更要多留意。
11.掃視“左鄰右舍”
一進飯店，很多人急于找位子或翻菜單點菜。其實，此時該做的是掃視左鄰右舍的桌面，觀察一下別人點了什么、菜量大小、成色以及進食的程度，然后揀“出鏡率”比較高的菜式點，其性價比一定差不了，尤其對進一家陌生的餐廳吃飯很有幫助。
此外，如果飯店人很多，且大多數(shù)桌子上的菜還沒上齊，就說明上菜速度不會很快。
此時，你好點一些冷菜，少點需要長時間烹制的菜肴，這樣可避免長時間等待。
12.越家常 性價比越低
很多中老年人下館子，喜歡點西紅柿炒雞蛋、醋熘土豆絲等家常菜，看似比較省錢，而實際上這些菜利潤空間大。比如餐館里12元一盤的醋熘土豆絲，大概需要用兩個中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市價為2元/斤左右，算上食用油和調(diào)味料，一盤土豆絲的成本為2.5元左右。所以在餐館選擇中等價位的菜，性價比是高的。
13.不要在餐館準(zhǔn)備打烊15分鐘前進來就餐
這時廚師已經(jīng)很累，往往會草草做好你點的菜，菜品質(zhì)量大打折扣。還有些餐館在打烊前，服務(wù)員已經(jīng)開始“大掃除”，讓你在揚塵中結(jié)束這頓晚餐。
14.不要點菜單上沒有的菜
幾乎所有餐館都不愿意烹制菜單上沒有的菜。
一是廚師對菜品的烹制方法不熟悉。
二是食材肯定不會提前準(zhǔn)備，加工方式?jīng)]準(zhǔn)也與要求相差甚遠(yuǎn)。
所以好點這個餐館的“看家菜”。
