然后，用搟面杖手工搟碾放皮，搟至麥皮薄如紙透明發(fā)亮，然后用刀切成四棱形。
酸辣烏蛋湯
用鮮烏魚片、特制醋、清湯制成，不僅口味上感覺酸辣鮮美，而且還具有利胃的功效。
合味蟄頭
用海蟄頭、白菜葉、干椒、香菜梗、鹽、味精等做原料。
用西瓜刻成西瓜盅座，蟄頭清水泡去咸味后，切塊、白菜葉撕成塊。
鍋上火下白菜葉煸軟，加燙過蟄頭快速爆裝盤，放瓜盅座上即成.吃起來感覺到蟄頭爽脆、白菜鮮嫩。
水晶蒸餃
由澄粉、生粉、豬大油、鹽、沸水調制成坯，包入三鮮餡，蒸制而成的一款面點，具有晶瑩透亮、光滑味美等特點。
煎餅
為日照民間主要食品，主以小麥面粉、紅薯面粉、小米面、玉米面為原料，絞成濃糊狀，上熱并灘烙而成。
餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口。
以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口。
臺灣的《山東文獻》記載：黃鯽子魚卷煎餅，為日照食品之一絕，久食不厭，食用方便，便于保存。
京冬菜
日照名特醬菜。始創(chuàng)于清咸豐年間。裝在壇中，可保存三年。
它既能作平日餐桌上的小菜，又可當魚湯、蛋湯的佐料。
京冬菜主要原料為日照產(chǎn)優(yōu)質大白菜心，切曬涼干，佐料主要是優(yōu)質醬油和紹興酒等。
京冬菜條長細勻，色澤如棕，濃香宜人，味美可口，形色味均別具一格，并能常年貯存，是進餐之佳肴，也是烹飪菜肴的上等調料。
