所以，骨折病人的食療要注意各種營養(yǎng)素的平衡，切忌偏食，要建立良好的飲食制度。骨折病人需要高蛋白、高熱量膳食，以修補破壞了的組織，如乳類、肉類、魚類、蛋類、豆類及硬果類。在骨骼的修復過程中，鈣、磷及維生素D、維生素A、維生素C都十分有益，可從乳類、雞蛋、貝殼類的蛤蜊、蝦皮、螃蟹以及動物肝臟、魚肝油、肉、禽及粗糧中選吃。
為了促進骨折愈合，骨折病人的飲食可以根據(jù)骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據(jù)病情的發(fā)展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。
骨折早期(1～2周)
受傷部位瘀血腫脹、經絡不通、氣血阻滯，此時治療應以活血化瘀、行氣消散為主。中醫(yī)認為，瘀不去則骨不能生、瘀去新骨生?？梢姡[散瘀為骨折愈合之首要原則。飲食原則上應以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩食品，尤不可過早食用肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉甲魚等，否則瘀血積滯，難以消散，會拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關節(jié)功能的恢復。在此階段，食療還可選用三七、當歸各10克，肉鴿1只，共燉熟爛，湯肉并進，每日1次，連續(xù)7天。
骨折中期(3～4周)
瘀腫大部分吸收，此時治療原則以活血通絡、接骨續(xù)筋為主。飲食上由清淡轉為補充高營養(yǎng)，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質。食療可選用當歸10克，骨碎補15克，續(xù)斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。
骨折后期(5周以上)
受傷5周以后，骨折部瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂生長，此時為骨折后期，治療宜補，通過補益肝腎、氣血可促進更牢固的骨痂生成，通過舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節(jié)能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、燉甲魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒等。食療可用枸杞子、續(xù)斷各10克，骨碎補15克，苡米50克，將骨碎補與續(xù)斷先煎去渣，再加入另2味同煮粥進食。每日1次，7天為1療程，每1療程后間隔3～5天，共用3～4個療程。
另外，骨折的患者應忌盲目補充鈣質。鈣是構成骨骼的重要原料，有人認為骨折以后多補充鈣質能加速斷骨的愈合。
但科學研究發(fā)現(xiàn)，增加鈣的攝入量并不加速斷骨的愈合，而對于長期臥床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險，而同時伴有血磷降低。這是由于長期臥床，一方面抑制對鈣的吸收利用，一方面腎小管對鈣的重吸收增加的結果。所以，對于骨折病人來說，身體中并不缺乏鈣質，只要根據(jù)病情和按醫(yī)生囑咐，加強功能鍛煉和盡早活動，就能促進骨對鈣的吸收利用，加速斷骨的愈合。尤其對于骨折后臥床期間的病人，盲目地補充鈣質并無裨益，還可能有害。
