小寒中醫(yī)養(yǎng)生保健
“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”這句民諺何等精辟。人們經(jīng)過(guò)了春濕、夏暑近一年的消耗，臟臟的陰陽(yáng)氣血會(huì)有所偏衰，合理的進(jìn)補(bǔ)既可及時(shí)補(bǔ)充氣血津液，抵御嚴(yán)寒侵襲，又能使來(lái)年少生病，達(dá)到事半功倍的養(yǎng)生目的。
雖然此時(shí)節(jié)是“進(jìn)補(bǔ)”的佳時(shí)期，但進(jìn)補(bǔ)并非吃大量的滋補(bǔ)品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，滋補(bǔ)分為四類(lèi)，即補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。
補(bǔ)氣主要針對(duì)氣虛體質(zhì)：如動(dòng)后冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，宜用紅參、紅棗、白術(shù)、北芪、淮山和五味子等。
補(bǔ)血主要針對(duì)血虛體質(zhì)：如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經(jīng)量少且色淡等，應(yīng)用當(dāng)歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。
補(bǔ)陰針對(duì)陰虛體質(zhì)：如夜間盜汗午后低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征，宜用冬蟲(chóng)夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。
補(bǔ)陽(yáng)針對(duì)陽(yáng)虛體質(zhì)：如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機(jī)能低下等體征，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。我們廣東人多為陰虛陽(yáng)盛的體質(zhì)，更宜選用冬蟲(chóng)夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實(shí)之類(lèi)，配伍肉禽煲、燉湯水進(jìn)補(bǔ)。
民諺亦曰：“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病;冬到懶一懶，多喝藥一碗。”這說(shuō)明了冬季鍛煉的重要性。
在這干冷的日子里，宜多進(jìn)行戶外的運(yùn)動(dòng)，如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達(dá)樂(lè)觀，不為瑣事勞神，心態(tài)平和，增添樂(lè)趣。在此節(jié)氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會(huì)病情加重，患“中風(fēng)”者增多。中醫(yī)認(rèn)為，人體內(nèi)的血液，得溫則易于流動(dòng)，得寒就容易停滯，所謂“血遇寒則凝”，說(shuō)的就是這個(gè)道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。
小寒節(jié)氣養(yǎng)生秘訣
一年中寒冷的日子基本在小寒節(jié)氣中，雖然后面還有大寒節(jié)氣，但是從氣象記錄的顯示而看，一年中冷的時(shí)間是在小寒階段。因?yàn)楣?jié)氣之說(shuō)起源于黃河流域，小寒和小暑、大寒和大暑是對(duì)應(yīng)的。
臘八一般都在小寒到大寒之間，到了小寒，就意味著快要過(guò)年了。臘八這天，我國(guó)有喝臘八粥的習(xí)俗，這個(gè)風(fēng)俗起源于佛寺。傳說(shuō)釋迦牟尼修行中饑餓難熬昏倒在地，得到好心的牧羊女施予他加了野果的糯米粥，才得以成佛。
這一天施12月初八日，佛家便在這一天熬粥供佛，這一天熬的粥叫做臘八粥。傳到民間后，流傳至今。北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點(diǎn)綴，南方的還會(huì)加入蓮子和桂圓，因這兩味行寒，北方煮粥并不加入。
俗語(yǔ)講“冬練三九”，此時(shí)是鍛煉身體增強(qiáng)體質(zhì)的大好時(shí)機(jī)，但是一定要注意方式方法。室外氣溫過(guò)低，體表血管遇冷收縮，流速減慢，肌肉的粘滯性增加，韌帶的彈性和關(guān)節(jié)的柔韌性降低，馬上進(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量活動(dòng)，極易造成運(yùn)動(dòng)損傷。
因此，運(yùn)動(dòng)前要做一些準(zhǔn)備活動(dòng)，慢跑、擦面、拍打全身肌肉等。有時(shí)間就雙手抱拳，虎口相接，左右來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)。這樣可以增加手指的靈活性，預(yù)防凍傷，還可以預(yù)防感冒。
這個(gè)時(shí)期，雖是寒冷，但陽(yáng)氣也在緩慢的積攢、上升，飲食上是個(gè)進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)。但切不要貪戀膩厚、辛辣的食品。氣候干燥寒冷，貪戀膩厚食物，很容易長(zhǎng)出小痘痘。這一時(shí)段還是以補(bǔ)氣潤(rùn)躁為主，下面幾道菜有時(shí)間不妨一試。
1、山藥羊肉湯。一斤羊肉，3兩山藥，羊肉切塊焯去血水，山藥片與羊肉一起入清水鍋，加入蔥、姜、料酒、胡椒、鹽一起煮，開(kāi)鍋后改成文火燉爛即可。補(bǔ)脾胃，益肺腎。
2、強(qiáng)腎狗肉湯。狗肉一斤，菟絲子少許，附子少許，狗肉切塊，入水焯透，姜切片，蔥切段，狗肉與姜如果同炒，加料就熗鍋，然后倒入砂鍋中，菟絲子、附子用沙包包好放入，加清湯、蔥、味精、鹽大火煮沸，改用文火燉兩個(gè)小時(shí)即可。暖脾胃，溫腎陽(yáng)。
3、素炒三絲。三絲，水發(fā)冬菇絲，胡蘿卜絲、青椒絲。鍋內(nèi)熱炒，加入料酒、糖煸炒片刻，然后加鮮湯、鹽，湯滾后加入味精，水淀粉勾芡，淋上香油即可。健脾化滯，潤(rùn)躁。
4、西蘭花炒牛肉。美容，預(yù)防粉刺。
5、椰菜肉片。椰菜就是圓白菜，切條，豬肉剁成茸，用料酒、鹽、淀粉腌一下，鍋下油，椰菜入鍋炒，加少許水至八成熟盛起，再用油鍋爆香蒜茸放豬肉茸燒熟，椰菜再入鍋炒熟，加入味精即可。美容，預(yù)防粉刺。
6、冬菇荷蘭豆炒牛柳也可預(yù)防粉刺。
7、黨參蓮花雞湯對(duì)月經(jīng)不調(diào)的女子和腎氣不足的男子均有調(diào)養(yǎng)作用。黨參15克，峨?yún)?.5克，雪蓮花3克，薏米100克，母雞1000克，生姜、蔥白適量。中藥洗凈切段裝入沙袋，薏米洗凈也裝袋。母雞洗凈去內(nèi)臟，入鍋加水，放入藥袋、蔥姜、薏米袋，大火燒開(kāi)，改小火燉熟。撈出雞切塊，薏米放入碗中，加入雞湯用鹽調(diào)味即可。
